Bizcocho de yogur de fresa

Ingredientes:

2 yogures griegos de fresa
250gr. de harina de repostería
250gr. de azúcar
100gr. de mantequilla a temperatura ambiente
1 sobre de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal.


Elaboración:

Batimos los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla espumosa.

Añadimos los yogures y la mantequilla blandita, batimos hasta que quede todo bien mezcladito.


Por último le ponemos la harina tamizada con la levadura, la pizca de sal y la cucharadita de bicarbonato, mezclamos hasta que nos quede una masa fina y sin grumos.


Vertemos la masa en molde engrasado con mantequilla y un poquito de harina, metemos al horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo durante unos 25-30 minutos.

El bizcocho queda muy esponjoso y jugoso, con un sabor suave a fresa, ideal para tomar un trocito con el desayuno o merienda.

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Helado de yogur y mascarpone con trocitos de chocolate

Ingredientes:

3 yogures naturales sin azúcar
300gr. de queso mascarpone
1 tableta de chocolate con leche
200gr. de azúcar

Elaboración:

Ponemos en un bol, los yogures, el mascarpone y el azúcar, lo mezclamos todo hasta conseguir una crema fina y sin grumos.

Cortamos la tableta de chocolate en trocitos, yo los he dejado un poco grandes porque me gusta encontrarme tropezones en el helado, cada uno que lo corte como más le guste.

Añadimos los trozos de chocolate a la crema y removemos.

Ponemos la crema en un taper y lo metemos en el congelador, vamos sacándolo cada 45 minutos para moverlo y que no se cristalice, cuando veamos que ya se va congelando más, lo sacamos y mezclamos cada 30 minutos y así hasta que se congele. Antes de consumirlo lo sacamos del congelador unos 5 minutos y estará listo.

Es el primer helado que hago y no se me cristaliza, el año pasado desistí de prepararlos porque nunca conseguía que me quedasen cremosos, este en cambio ha quedado cremosisimo, no se si será porque lo he preparado con yogur en lugar de leche. Os animo a probarlo ya que está riquisimo!!!


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Solomillo de pollo en salsa con arroz blanco (thermomix)

Esta receta es de Canelona del blog canecositas http://recetariocanecositas.com/#up, ella lo ha hecho con escalopines de ternera, yo lo he cambiado por solomillo de pollo y también ha quedado riquiisimo, lo he acompañado con arroz blanco ya que este tipo de salsas con el arroz mezcladito me gustan mucho, ya cada cual que lo sirva acompañado de lo que más le guste.

Ingredientes:

6 filetes de solomillo de pollo
1 lata pequeña de champiñones laminados
50gr. de mantequilla
30gr. de harina
100gr. de vino blanco
100gr. de agua
50gr. de leche
un chorrito de zumo de limón
1 pastilla de caldo de carne

Elaboración:

Ponemos en el vaso la mantequilla, la harina y la pastilla de caldo desmenuzada durante 3 minutos, 100º, velocidad 2.

Añadimos el agua, la leche, el vino, el zumo de limón y mezclamos 15 segundos a velocidad 4.

Por último añadimos la carne cortada en taquitos y los champiñones escurridos, programamos 12 minutos, 100º, velocidad cuchara giro a la izquierda.

Cuando termine el tiempo, dejamos reposar en el vaso si bajarlo durante 5 minutos.

La salsa espesa muchisimo, así que no conviene prepararla con mucha antelación, es más bien para servir enseguida.




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Ensalada de tulipanes vegetales

Que bien vienen estas ensaladas fresquitas con el calor que está haciendo!!!, he utilizado la nueva pasta de gallo para ensaladas, para los que no la conozcáis aquí os pongo unas fotillos para que la veáis, por si os apetece probarla.

Este tipo de ensaladas admiten muchisimos ingredientes, yo la he preparado con pimiento verde, cebolleta, pepino y tomate entero de bote.

En la foto está sin aliñar, ya que nos la llevamos ayer para comer en la playa, lo que hago es echarle un hilito de aceite, solamente lo justo para que no se pegue la pasta y mezclo los ingredientes del aliño en un botecito de cristal o un taper pequeño, así a la hora de comer solo tenemos que agitar el bote y echarlo por encima de la ensalada, la mezclamos y ya la tenemos lista para comer.

Con las ensaladas de lechuga viene genial llevarte el aliño a parte, así evitamos que se ponga aguada y blanda y nos la podemos comer como recién hecha.

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Mermelada de albaricoque (thermomix)

Ingredientes:

800gr. de albaricoques (pesados sin hueso)
550gr. de azúcar
el zumo de 1 limón
1 manzana

Elaboración:

Lavamos los albaricoques, les quitamos el hueso y los ponemos en el vaso de la thermomix.

Añadimos el azúcar, el zumo del limón y la manzana pelada y cotada en trozos.

Trituramos unos segundos y programamos 30 minutos, 100º, velocidad 1.

La metemos en botes esterilizados y dejamos enfriar boca abajo.

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Tarta de petit suisse de chocolate

Si os gustó la tarta de petit suisse de fresa os animo a probar esta de chocolate que está bueniiisima!!!

Para los que no la conozcáis, aquí os pongo el enlace a la receta http://lascomiditasdecris.blogspot.com/2009/02/blog-post_26.html la he hecho exactamente igual, la única diferencia es el sabor de los petit suisses y que en vez de gelatina neutra, he utilizado cuajada y en lugar de mermelada para adornar le he puesto unas avellanas caramelizadas.

Espero que os guste!!!

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Macarrones expres (thermomix)

Ingredientes para 2 personas:

200gr. de macarrones

400gr. de agua caliente

200gr. de salsa de tomate

20gr. de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de ajo molido

1 pizca de pimienta negra

1 cucharadita de orégano

2 latas de atún.

Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso, excepto las latas de atún, programamos 12 minutos, 100º, velocidad cuchara giro a la izquierda.

Cuando acabe el tiempo, le añadimos el atún desmenuzado, cubrimos con queso rallado y gratinamos unos minutos en el horno.

He visto esta receta en muchos blogs, aunque nunca me decidía a hacerla, salen bastante bien, pero me gusta más hacerlos de forma tradicional......aunque para un apuro vienen bien este tipo de recetas.

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Tarta de queso con mermelada de cereza

Ingredientes:

300gr. de queso philapelphia
3 huevos medianos
90gr. de azúcar
200ml. de nata
1 yogur natural
1 cucharada sopera de maicena
mermelada de cereza

Elaboración:

Solo tenemos que batir todos los ingredientes juntos y verter la mezcla en un molde engrasado con mantequilla.

La metemos al horno precalentado a 180º durante 1 hora más o menos, depende del horno, así que lo mejor es ir comprobando si está hecha pinchándola con una aguja en el centro y cuando salga limpia es que estará en su punto. A mi se me ha tostado un poquito de más por encima, pero no ha llegado a quemarse, menos mal....

Esperamos que se enfríe completamente antes de desmoldarla y la cubrimos con la mermelada de cereza.


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