Las comiditas de Cris

Tarta de hojaldre con fruta.

2010-12-12T18:03:00.004+01:00

Ingredientes:

1 disco de hojaldre fresco

piña y melocotón en almíbar

kiwi

guindas

Crema pastelera de Nenalinda:

500gr. de leche entera

100gr. de azúcar

3 yemas de huevo

la piel de un limón

40gr. de maicena

1 ramita de canela.

Elaboración:

Extendemos la masa de hojaldre sobre un molde de tartaleta y pinchamos la base con un tenedor, y la introducimos en el horno que previamente habremos calentado a 200º, durante unos 10 minutos.

Para preparar la crema pastelera, ponemos en un bol apto para microondas la leche junto con la ramita de canela y la piel de limón. Lo metemos en el microondas a máxima ponencia 4 minutos. Retiramos la canela y la piel de limón.

Le añadimos las yemas de huevo y la maicena, lo batimos tado bien con ayuda de unas barillas y lo volvemos a meter en el micro durante 4 minutos más. Cuando termine el tiempo, veremos que se ha quedado llena de grumos, así que volvemos a batirla, la metemos al micro 3 minutos más, la batimos un poquito más y la dejamos enfriar.

Para montar la tarta, vertemos la crema pastelera sobre la base de hojaldre, aplanamos para que se nos quede uniforme y decoramos con las frutas a nuestro gusto.

Para darle brillo, he mezclado mermelada de melocotón con gelatina neutra disuelta en unas cucharadas de agua y con ella he pincelado la tarta.

Que aproveche!

Galletas de coco

2010-11-19T13:03:00.003+01:00

Ingredientes:

250gr. de harina para repostería

100gr. de mantequilla

50gr. de azúcar glas

50gr. de coco rallado

50gr. de natillas en polvo

50gr. de leche

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de levadura.

Para decorar: Coco rallado mezclado con azúcar moreno.

Elaboración:

Tamizamos la harina junto con la levadura y las natillas, reservamos.

Batimos la mantequilla ( deberá estar a temperatura ambiente) con el azúcar glas y la esencia de vainilla, hasta conseguir una crema suave y homogénea

Le vamos añadiendo la mezcla de harina que teníamos reservada y la leche alternativamente, le añadimos el coco rallado y mezclamos hasta que agamos una bola con la masa, la envolvemos con papel film y la metemos en el frigorífico durante 30 minutos.

Transcurrido el tiempo, estiramos la masa con ayuda de un rodillo, cortamos las galletas, les ponemos encima un poquito de coco rallado mezclado con azúcar moreno y las ponemos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

Metemos al horno , que previamente habremos precalentado a 180º, durante unos 12-15 minutos.

Fuente:La cocinita de Quiros

Muffins de mascarpone

2010-06-24T10:35:00.004+02:00

Ingredientes:

300gr. de queso mascarpone
1 yogurt natural
4 huevos
200gr. de azúcar
250gr. de harina de repostería
90gr. de aceite de girasol
2 cucharadas de esencia de vainilla
1 sobre de levadura
1 pizca de sal.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.

En un bol, mezclamos los ingredientes secos ( harina tamizada, levadura y sal), reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen, le añadimos el aceite de girasol y mezclamos.

Ahora le ponemos el queso mascarpone y el yogurt natural y la esencia de vainilla, batimos hasta que nos quede todo bien incorporado, entonces le añadimos los ingredientes secos y mezclamos (no demasiado, si queda algún grumo desaparecerá cuando los horneemos).

Solo nos queda llenar 3/4 partes de los moldes para muffins y hornearlos durante unos 15-20 minutos.

Que aproveche!

Pastel de queso japonés

2010-06-14T10:48:00.003+02:00

Ingredientes:

450gr. de queso cremoso
100ml. de leche
6 huevos
150gr. de azúcar
55gr. de mantequilla
60gr. de harina de repostería
20gr. de maicena
1 sobre blanco de gasificante
1 cucharada de esencia de limón
ralladura de un limón
1 pizca de sal.

Elaboración:

Ponemos en un cazo, el queso, la leche, la mantequilla y el azúcar. Vamos removiéndolo a fuego suave hasta conseguir una crema homogénea y sin grumos, lo dejamos enfriar.

Separamos las yemas de las claras, añadimos las yemas a la crema anterior, junto con la harina, la maicena, la ralladura y la esencia de limón, mezclamos con unas varillas y reservamos.

Ahora montamos las claras con la pizca de sal y el sobrecito blanco de gasificante.

Unimos las claras con la crema que teníamos reservada con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.

Forramos un molde con papel vegetal, lo engrasamos con un poquito de mantequilla y vertemos la mezcla en el.

Solo nos queda hornearlo al baño maría, con el horno previamente precalentado a 150º con calor arriba y abajo durante aproximadamente 1 hora.

Fuente: Uno de dos

Albóndigas a la carbonara

2010-05-19T10:10:00.005+02:00

Ingredientes:

1/2 kg de carne picada de pavo y pollo

200gr. de bacon en tiritas

200ml. de nata líquida

200ml. de vino blanco

1 huevo

1 diente de ajo picado

1 cebolla

perejil picado

harina

1 trozo de miga de pan mojado el leche

pimienta negra y sal

Elaboración:

Primero preparamos las albóndigas, para ello, en un bol mezclamos la carne con el huevo, el ajo, el perejil picado y un trocito de miga de pan que previamente habremos mojado en leche y escurrido, lo sazonamos con sal y pimienta negra y con esta masa formamos las albóndigas.

Las pasamos por harina y las doramos en un poquito de aceite de oliva. Reservamos.

En otra sartén, pochamos la cebolla picada, se la añadimos a las albóndigas junto con el vino blanco, las terminamos de cubrir con agua y las dejamos cocer unos 15 minutos, hasta que estén tiernas.

Mientras vamos dorando un poquito el bacon, cuando las albóndigas estén tiernas se lo añadimos (si vemos que ha quedado mucho caldo, le retiramos un poco), le ponemos la nata líquida y dejamos cocer unos 10 minutos más.

Que aproveche!!!

Fuente: El blog de MNieves

Tarta cremosa de chocolate blanco y queso

2010-05-03T13:41:00.002+02:00

Ingredientes:

Base:
250gr. de galletas digestive
100gr. de mantequilla
1 chorrito de leche.

Relleno:
200gr. de chocolate blanco
300gr. de nata
300gr. de leche entera
300gr. de queso philapelphia
3 cuacharadas soperas de azúcar
2 sobres de cuajada royal.

Cobertura:
1/2 bote de mermelada de fresa
1 sobre de gelatina neutra.

Elaboración:

Trituramos las galletas, le añadimos la mantequilla, el chorrito de leche y mezclamos bien.
Forramos con la mezcla la base de un molde desmoldable y la metemos en el frigorífico para que se endurezca mientras preparamos el relleno.

El relleno lo podemos preparar con o sin thermomix.

En thermomix:
Ponemos el chocolate blanco troceado en el vaso, lo trituramos y le añadimos la leche, la nata, el queso, los sobres de cuajada y las tres cucharadas de azúcar.
Programamos 8 minutos, a 90º, velocidad 4.

Sin thermomix:
Ponemos a calentar la leche y la nata, le añadimos el chocolate troceado y vamos removiendo hasta que esté completamente desecho. Le añadimos el queso y los sobres de cuajada, cuando nos quede una crema fina y sin grumos, lo apartamos del fuego, le añadimos el azúcar y mezclamos para que quede bien disuelta.

Vertemos la crema sobre la base de galletas y cuando haya cuajado un poco, metemos la tarta en el frigorífico.

Esperamos un par de horas y entonces preparamos la cobertura.

Para ello. hidratamos el sobre de gelatina neutra en mas o menos 100gr. de agua. Ponemos la mermelada de fresa en un bol apto para microondas y la calentamos un poquito, sin que llegue a hervir ( si la mermelada tiene trocitos, la trituraremos antes de calentarla), le añadimos la gelatina a la mermelada y batimos con unas barillas, ya solo nos queda verter la cobertura sobre la tarta y volver a meterla en el frigo hasta el dia siguiente.

Que aproveche!!!!

Filetes de merluza al micro con ensalada

2010-04-26T14:12:00.003+02:00

Ingredientes:

filetes de merluza sin piel congelados
ajo en polvo
pimienta negra
perejil picado
aceite de oliva
sal.

Elaboración:

Descongelamos los filetes de merluza.

Los ponemos en un plato, los sazonamos al gusto con el ajo en polvo, la pimienta, la sal, el perejil picado y lo regamos todo con un chorrito de aceite de oliva.

Lo tapamos con una tapadera apta para microondas, si no tenemos, lo podemos hacer con papel film transparente, al cual le haremos agujeritos para que salga el vapor.

Lo metemos al microondas a potencia media (600w) durante unos 7- 9 minutos, depende de como nos guste de hecho.

Yo lo he acompañado con una ensaladita de espinacas con cebolla tierna, tomate y pasas.

Que aproveche!!!

Tarta tres chocolates

2010-04-21T11:57:00.002+02:00

Ingredientes:

Base:
250gr. de galletas
80gr. de mantequilla
1 chorrito de caramelo líquido
1 chorrito de leche.

Tarta:
150gr. de chocolate negro
150gr. de chocolate con leche
150gr. de chocolate blanco
150gr. de azúcar
750ml. de nata
750ml. de leche entera
3 sobres de cuajada.

Elaboración:

Ponemos las galletas en el vaso y las trituramos con tres golpes de turbo durante 30 segundos en velocidad 3.

Le añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, el chorrito de leche y el caramelo líquido. lo mezclamos todo y forramos la base de un molde desmoldable.

La metemos en el frigorífico para que se endurezca.

Ponemos el chocolate negro en el vaso, lo trituramos, le añadimos 250ml. de nata, 250ml. de leche, 75 gr. de azúcar y un sobre de cuajada. Programamos 7 minutos a 90º, velocidad 5, una vez lista vertemos la mezcla sobre la base de galletas.

Sin lavar el vaso, le ponemos el chocolate con leche, lo trituramos, le añadimos 250ml. de nata, 250ml. de leche, 50gr. de azúcar y un sobre de cuajada, volvemos a programas 7 minutos a 90º, velocidad 5.

Rallamos la capa de chocolate negro con un tenedor y vertemos encima con mucho cuidado y suavemente la capa de chocolate con leche.

Ahora lavamos el vaso y le ponemos el chocolate blanco, lo picamos y le añadimos 250gr. de leche, 250gr. de nata, un sobre de cuajada y programamos de nuevo 7 minutos a 90º, velocidad 5.

Rallamos la base de chocolate con leche con un tenedor como hemos echo anteriormente y vertemos encima el chocolate blanco.

Dejamos que cuaje un poco a temperatura ambiente y la metemos en el frigo, mejor hacerla de un día para otro.

Que aproveche!!

Tarta de fresas con crema pastelera

2010-04-08T11:16:00.003+02:00

Ingredientes:

1 lámina de masa quebrada

fresas

Crema pastelera (receta de nenalinda)

500ml. de leche entera

3 yemas de huevo

40gr. de maicena

100gr. de azúcar

la piel de 1 limón

1 rama de canela.

Brillo:

1 hoja de gelatina

3 cucharadas de mermelada de fresa

3 cucharadas de agua.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º.

Extendemos la masa quebrada y forramos con ella un molde de tartaleta, cortamos los bordes restantes y la pinchamos con un tenedor, la horneamos unos 1o minutos (hasta que esté ligeramente dorada) y reservamos.

Para preparar la crema pastelera, ponemos en un bol apto para microondas la leche, el azúcar, la corteza de limón y la rama de canela, la metemos al microondas durante 4 minutos a máxima potencia.

Sacamos la corteza de limón y la canela, le añadimos las yemas de huevo y la maicena, batimos bien, volvemos a meter al micro durante 4 minutos más.

Al sacarla, la encontraremos llena de grumos, así que la batimos muy bien de nuevo y volvemos a meterla otra vez al micro, esta vez durante 3 minutos.

Volvemos a batir, dejamos que temple un poquito y vertemos la mezcla sobre la masa quebrada alisando la superficie.

Repartimos por encima las fresas que previamente habremos lavado y cortado en rodajas.

Para hacer el brillo, hidratamos la hoja de gelatina en un poquito de agua fría, calentamos en un cazo las 3 cucharadas de mermelada y las 3 de agua, le añadimos la hoja de gelatina y pintamos con esta mezcla la superficie de la tarta.

Que aproveche!!

Muffins de chocolate blanco

2010-03-30T11:28:00.003+02:00

Ingredientes:

200gr. de harina

80gr. de azúcar

80gr. de mantequilla

150gr. de chocolate blanco

250gr. de leche

100gr. de fécula de patata

1 huevo

5ml. de esencia de vainilla

1 sobre de levadura.

Elaboración:

Picamos el chocolate blanco y lo reservamos.

En un bol, mezclamos la harina con la levadura y la fécula de patata, reservamos.

Batimos el azúcar con la mantequilla hasta que blanquee y le añadimos la esencia de vainilla y el huevo.

Sin parar de batir, le vamos añadiendo alternando la leche y la mezcla de harina, fécula y levadura, por último le añadimos el chocolate blanco picado y mezclamos suavemente.

Precalentamos el horno a 200º.

Llenamos los moldes de muffins, cuando el horno alcance los 200º,los metemos en el y bajamos la temperatura a 180º.

Horneamos durante unos 15-20 minutos.

Que aproveche!!

Fuente: La maleta de boston

Magdalenas de mandarina (thermomix)

2010-03-23T14:04:00.005+01:00

Ingredientes:

1 mandarina

200gr. de azúcar

200gr. de aceite de girasol

220gr. de harina de repostería

2 huevos

2 claras

1 sobre de levadura

1 pizca de sal.

Elaboración:

Pelamos la mandarina, le quitamos las pepitas y las hebras brancas, ponemos los gajos en el vaso con el azúcar, los dos huevos y las dos claras.

Programamos 3 minutos, 37º, velocidad 5, cuando acabe el tiempo, volvemos a programar 3 minutos más a la misma velocidad pero esta vez sin temperatura.

Le añadimos el aceite y mezclamos durante 15 segundos a velocidad 5.

Para terminar le ponemos la harina tamizada, la levadura y la pizca de sal, volvemos a mezclar 8 segundos a velocidad 6.

Llenamos los moldes y los dejamos reposar en el frigorífico durante 30 minutos.

Precalentamos el horno a 250º, les ponemos a las magdalenas un poquito de azúcar por encima, cuando las metamos al horno bajamos la temperatura a 220º y las horneamos unos 15 minutos.

Fuente: El rincón de Bea

Mermelada de fresa ligth (thermomix)

2010-03-11T13:13:00.004+01:00

Ingredientes:

1 kg. de fresas
250gr. de fructosa
el zumo de medio limón
1/2 manzana o pecticina.

Elaboración:

Lavamos muy bien las fresas, les cortamos el rabito y las ponemos en el vaso de la thermomix.

Le añadimos el zumo de limón, la media manzana y la fructosa, trituramos unos segundos en velocidad 6.

Programamos 25 minutos a 100º , velocidad 1 poniendo el cestillo en vez del cubilete.

Cuando acabe el tiempo, volvemos a programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Y como siempre la metemos en botes previamente esterilizados y los dejamos enfriar durante 24 horas boca abajo.

Que aproveche!!!!!

Galletas rellenas de chocolate

2010-03-08T21:17:00.004+01:00

Ingredientes:

75gr. de azúcar

55gr. de mantequilla sin sal

30gr. de nata
200gr. de harina de repostería

25gr. de harina de arroz

5gr. de levadura en polvo

1 huevo

1 pizca de sal

1 tableta de chocolate con leche

Elaboración:

Tamizamos las harinas y las mezclamos en un bol con el azúcar, la levadura y la pizca de sal.

Le añadimos la mantequilla cortada en trocitos y la mezclamos frotándola con los dedos hasta que se deshaga, entonces le incorporamos la nata y el huevo.

Amasamos hasta este todo bien incorporado, nos ha de quedar una masa firme y manejable.

Separamos la masa en porciones de unos 40gr, formamos bolitas con ellas, las aplanamos y le ponemos 2 onzas de chocolate, volvemos a formar las bolitas y ponemos las galletas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

Precalentamos en horno con aire a 200º, cuando alcance la temperatura, la bajamos a 180º y horneamos las galletas durante unos 15 minutos, hasta que queden ligeramente doradas.

También las podemos rellenas con mermelada del sabor que mas nos guste o con nocilla.

Si las rellenáis como yo con onzas de chocolate, tener en cuenta que cuando estás calentitas el chocolate estará como en la foto, pero a medida que las galletas se enfríen, nos quedara mas durito.

Que aproveche!!

Fuente: Gastronomia y cya

Arroz rápido de verduras

2010-03-04T13:07:00.004+01:00

Ingredientes:

Todas las verduras congeladas:
calabacín en dados
guisantes
pimiento rojo
pimiento verde
ajos tiernos
zanahorias baby

1 tomate
ñora picada
pimentón dulce
1 pastilla de caldo de verduras o sal
arroz redondo
agua

Elaboración:

En un fondo de aceite de oliva ponemos los ajos tiernos, cuando empiecen a desprender olor, le vamos añadiendo el resto de verduras y las rehogamos.

Cuando las verduras estén ya rehogadas, le ponemos el tomate rallado junto con la ñora picada.

Le añadimos el arroz, el pimentón, la pastilla de verduras o la sal y mezclamos, entonces le añadimos el aguas (el doble que de arroz), y cocinamos hasta que se consuma el caldo, entre 15- 20 minutos.

Que aproveche!!!!

Brazo relleno de nata y fresas

2010-02-28T13:00:00.003+01:00

Ingredientes plancha de bizcocho:

6 huevos
180gr. de harina
150gr. de azúcar
1 pizca de sal

Para el relleno:

fresas cortadas en taquitos
500gr. de nata para montar
200gr. de queso philadelphia
125gr. de azúcar glass

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.
Separamos las yemas de las claras, montamos las claras a punto de nieve con la pizca de sal.
Montamos las yemas con el azúcar, cuando estén listas le añadimos la harina, mezclamos hasta que nos quede una masa homogenea y unimos con las claras montadas.
Vertemos la mezcla en la bandeja del horno forrada con un papel vegetal engrasado y horneamos durante unos 8 minutos, vigilando que no se dore demasiado, ya que mas adelante al enrollarlo se agrietaría.

Preparamos un papel vegetal espolvoreado con azúcar glass y cuando la plancha de bizcocho esté lista, la volcamos sobre el, quitamos con cuidado el papel de hornearla, espolvoreamos otra vez con un poquito de azúcar glass, colocamos otro papel vegetal encima y formamos el brazo, lo dejamos así hasta que esté completamente frío.

Mientras preparamos el relleno, para ello batimos la nata bien fría, con el queso philadelphia el azúcar glass, montamos la mezcla y le añadimos las fresas cortadas en taquitos.

Por último, rellenamos la plancha de bizcocho, rellenamos, volvemos a enrollarla y adornamos al gusto.

Mermelada de mandarina (thermomix)

2010-02-24T22:26:00.005+01:00

Ingredientes:

800gr. de mandarinas (peso ya peladas)
550gr. de azúcar
1 limón
1 manzana pequeña

Elaboración:

Pelamos las mandarinas, le quitamos las pepitas y todo lo que podamos las hebras blancas y las ponemos en el vaso.

Le añadimos el limón sin nada de piel ni pipos, ponemos la manzana pelada cortada en trocitos pequeños, le añadimos el azúcar y trituramos unos segundos en velocidad 6 hasta que nos quede como un puré.

Programamos 20 minutos a 100º velocidad 1, poniendo encima el cestillo.

Cuando acabe el tiempo, programamos 10 minutos mas a la misma velocidad pero esta vez a temperatura varoma. Si acabado el tiempo nos gusta más espesa, le añadimos unos cuantos minutos mas a la misma velocidad y temperatura.

También podemos añadirle una mandarina entera sin pelar antes de triturar la fruta, o ponele la piel de una de ellas cortada en trocitos pequeños, yo no lo he hecho pues creo que sin ella queda más dulce.

Cuando este lista, la ponemos en botes esterilizados y los dejamos enfriar boca abajo durante 24 horas.

Filetes de lomo fresco en salsa

2010-02-18T10:10:00.005+01:00

Ingredientes para 2 personas:

8 filetes de lomo fresco
1 cebolla
2 dientes de ajo
calbacín
pimiento rojo
pimiento verde
zanahorias
200ml. de vino blanco
4 cucharadas de salsa de tomate
harina
perejil picado
pimienta negra
sal.

Elaboración:

Salpimentamos los filetes de lomo, los enharinamos y los freímos vuelta y vuelta en un poquito de aceite de oliva, reservamos.

Picamos la cebolla y los dientes de ajo, los rehogamos en el mismo aceite de freír de la carne ( si hace falta añadimos un poquito más), le añadimos el calabacín, los pimientos, las zanahorias todo cortados en trocitos y rehogamos unos minutos. Entonces le ponemos la salsa de tomate y el perejil picado.

Volvemos a poner los filetes de carne que teníamos reservados, lo regamos con el vino blanco, lo terminamos de cubrir con agua, ajustamos el punto de sal ( si tenéis concentrado de verduras os recomiendo que pongáis una cucharada en vez de sal, deja un gusto buenisimo) y cocinamos a fuego medio durante unos 15- 20 minutos.

Alubias rápidas con calabaza

2010-02-15T22:26:00.004+01:00

Ingredientes:

1 bote de alubias cocidas
1 puerro
250gr. de calabaza
1 ramita de apio
1 hoja de laurel
pimienta negra
sal o 1 cucharada de concentrado de verduras.

Elaboración:

Ponemos las alubias en un colador, las lavamos para eliminar el agua de conservación y las dejamos escurriendo.

Limpiamos el puerro, la calabaza y el apio, lo cortamos todo en trozitos y los salteamos con un chorrito de aceite de oliva, sazonamos con la pimienta negra, sal o el concentado de verduras. Cubrimos con agua, le ponemos la hoja de laurel y lo cocemos a fuego lento durante unos 15 minutos.

Incorporamos las alubias que teníamos escurriendo y dejamos cocer durante unos 5 minutos más.

Que aproveche!!!!

Galletas de avellana

2010-02-11T09:39:00.003+01:00

Ingredientes:

125gr. de mantequilla sin sal
90gr. de azúcar
90gr. de avellanas tostadas picadas
160gr. de harina
1 pizca de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
azúcar glass

Elaboración:

Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar.

Le añadimos las avellanas picadas, la cucharadita de esencia de vainilla y la pizca de sal, mezclamos.

Por último le añadimos la harina y mezclamos hasta obtener una masa uniforme y sin grumos.

Vamos haciendo bolitas con la masa (procurando que nos salgan todas mas o menos del mismo tamaño) y las ponemos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

Las metemos al horno que previamente habremos calentado a 165º durante unos 12-15 minutos, tienen que quedar ligeramente doradas.

Una vez listas, las dejamos enfriar sobre una rejilla y las espolvoreamos con azúcar glass.

Pescado a la gallega (thermomix)

2010-02-09T11:01:00.005+01:00

Ingredientes para 2 personas:

Para el recipiente varoma:
2 filetes de merluza sin piel congelados.

Para el vaso:

400gr. de patatas cortadas en trozos grandecitos

1 cebolla

1 hoja de laurel

400gr. de agua

1 pastilla de caldo de pescado

100gr. de guisantes congelados

perejil.

Para la ajada:

40gr. de ajos fileteados

50gr. de aceite de oliva

2 cucharadas de pimentón dulce.

Elaboración:

Ponemos las mariposas en las cuchillas las patatas, la cebolla cortada en 4 trozos, el agua, la pastilla de caldo de pescado y el perejil. Programamos 15 minutos a temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

Mientras salpimentamos el pescado, lo pincelamos con un poquito de aceite y lo ponemos en el recipiente varoma.

Cuando finalicen los 15 minutos que teníamos programados, le añadimos los guisantes, colocamos encima del vaso el recipiente varoma con el pescado y volvemos a programar 8 minutos a la misma velocidad y temperatura.

Acabado el tiempo, ponemos los ingredientes del vaso en una fuente y reservamos el pescado en el varoma.

Para hacer la ajada, ponemos en el vaso el aceite durante 5 minutos a temperatura varoma, velocidad 1. Añadimos los ajos y volvemos a programar 5 minutos más a la misma velocidad y temperatura. Solo nos queda añadirle las dos cucharadas de pimentón dulce y mezclar unos segundos en velocidad 2.

Mezclamos la ajada con los ingredientes que tenemos en la fuente y colocamos el pescado que teníamos reservado en el varoma encima.

Fuente Canecositas

Mermelada de naranja (thermomix)

2010-02-06T11:51:00.003+01:00

Ingredientes:

600gr. de naranjas
500gr. de azúcar
el zumo de 1 limón
1 zanahoria

Elaboración:

Pelamos las naranjas quitándoles toda la parte blanca, reservamos la piel de una de ellas.

Ponemos en el vaso las naranjas, la zanahoria, el zumo del limón, el azúcar y la piel que hemos reservado de una de las naranjas sin nada de parte blanca. Lo trituramos todo unos segundos y programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Con el cestillo en vez del cubilete.

Si acabado el tiempo, vemos que todavía esta un poco líquida, le programamos unos minutos más ya que pedende de las naranjas que utilicemos y el zumo que estas suelten.

Una vez lista, la ponemos en botes que previamente habremos esterilizado, cerramos bien y dejamos boca abajo durante 24 horas.

Pechuga de pollo en salsa con verduras

2010-02-04T13:00:00.006+01:00

Ingredientes:

pechuga de pollo cortada en trocitos
pimiento verde
cebolleta
ajos tiernos
guisantes congelados
zanahorias baby congeladas
salsa de tomate
vino blanco
1 pastilla de avecrem verduras o 1 cucharada de concentrado casero

Elaboración:

Picamos la cebolleta y la rehogamos junto con los ajos tiernos en un chorrito de aceite de oliva, le añadimos la pechuga de pollo salpimentada y cortada en tiritas hasta que coja color, entonces le vamos añadiendo el pimiento verde en trocitos, las zanahorias y los guisantes.

Cuando las verduras estén rehogadas, le añadimos unas cucharadas de salsa de tomate ( si es caserita mucho mejor), cocinamos hasta que el tomate esté hecho, le ponemos el vino blanco
un chorrito de agua, la pastilla de caldo o la cucharada de concentrado de verduras y cocinamos durante unos 15 minutos.

La salsa sale con un caldito muy rico, aunque en la foto lo veáis mas seco, lo he escurrido un poco para que se aprecien bien todos los ingredientes.

Como acompañamiento le he puesto un poquito de arroz blanco y ha quedado un plato completito y muy sabroso.

Magdalenas de naranja (thermomix)

2010-01-31T16:42:00.010+01:00

Ingredientes:

4 huevos
220gr. de harina
200gr. de aceite de girasol
200gr. de azúcar
1/2 naranja de zumo con piel
1 sobre de levadura
1/2 cucharadita de sal

Elaboración:

Ponemos la media naranja en el vaso y la trituramos unos segundos. Le añadimos los huevos y el azúcar, programamos 3 minutos, 37º, velocidad 5. Cuando acabe el tiempo volvemos a programar otros 3 minutos a la misma velocidad pero esta vez sin temperatura.

Le ponemos el aceite y mezclamos durante 15 segundos a velocidad 5, ahora le añadimos la harina tamizada con la levadura y la media cucharadita de sal, mezclamos 8 segundos en velocidad 6.

Rellenamos las cápsulas para magdalenas, les ponemos un poquito de azúcar por encima y si queremos que nos queden altitas, las podemos meter en flaneras de aluminio, así crecerán a lo alto en vez de a lo ancho.

Precalentamos el horno a 250º, cuando alcance esta temperatura, metemos las magdalenas y la bajamos a 220º.

Solo nos queda hornearlas durante unos 15-20 minutos.

Fuente: Velocidad cuchara

Tarta de chucherías

2010-01-28T13:53:00.006+01:00

Hoy os traigo esta tartita de chucherías que le hice el otro día a mi sobrino Manu para su cumpleaños.

Hice tres bases de corcho de distintos tamaños, las forré con papel de aluminio y la uní entre si con brochetas de madera.

El resto ya lo podéis imaginar............muchas chucherías, palitos de colores, mucha paciencia, un poquito de imaginación y ...........a tirarnos un buen ratillo pinchando las chuches sobre la bases.

El resultado es buenisimo y lo mejor es ver la cara que se les queda a los peques cuando la ven!!!, mi sobrino y sus amigos la deboraron en un visto y no visto.......parecían pirañas!!!!! jajajaja

Y para ser la primera que hago.....tampoco ha quedado tan mal, no???

Mini magdalenas de limón

2010-01-20T09:55:00.006+01:00

Ingredientes:

100gr. de mantequilla
120gr. de azúcar
2 huevos
100gr. de harina
3gr. de levadura royal
ralladura de 1/2 limón

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es fundir la mantequilla en el microondas y dejarla templar.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su volumen , le añadimos la harina que previamente habremos tamizado junto con la levadura y mezclamos.

Le añadimos la mantequilla y la ralladura de limón y volvemos a mezclar.

Solo nos queda verter la masa en las mini cápsulas para magdalenas y meterlas en el horno precalentado a 220º durante 5 minutos, acabado el tiempo, bajamos la temperatura a 200º seguimos la cocción durante 10 minutos más.

Para hacerle la costrita de encima, he fundido un poquito de mantequilla y con las mini magdalenas en caliente las he pincelado con ella y las he rebozado en una mezcla hecha con azúcar y canela.

Fuente Pierre Hermé.

Imprimir esta página

Galletas de mantequilla con mermelada de piña

2010-01-17T18:25:00.008+01:00

Ingredientes:

250gr. de harina

150gr. de mantequilla sin sal

80gr. de azúcar

1 sobre de azúcar de vainilla

ralladura de naranja

1 yema de huevo

1 pizca de sal

mermelada de piña (receta aquí )

Elaboración:

Formamos un volcán con la harina previamente tamizada, en el centro le ponemos el azúcar, el azúcar de vainilla, la yema de huevo, la ralladura de naranja, la mantequilla ablandada y la pizca de sal.

Amasamos hasta que queden todos los ingredientes bien incorporados, formamos una bola con la masa, la envolvemos en papel film y la metemos en el frigorífico durante unos 30 minutos.

Formamos bolitas con la masa, las aplanamos un poquito y hacemos un agujerito en el centro(sin traspasar completamente la masa) el cual rellenaremos con una cucharadita de mermelada de piña

Vamos poniendo las bolitas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y las metemos en el horno previamente precalentado a 175º durante unos 12 minutos mas o menos ( depende del tamaño que hagamos las bolitas) o hasta que se doren ligeramente.

Imprimir esta página

Brownie de chocolate y queso

2010-01-14T17:46:00.006+01:00

Ingredientes:

Masa de queso:
280gr. de queso de untar
2 huevos
70gr. de azúcar

Masa de chocolate:
55gr. de chocolate fondant
180gr. de mantequilla
115gr. de harina
2 huevos
215gr. de azúcar

Elaboración:

Fundimos en el microondas el chocolate con la mantequilla, una vez que esté completamente fundido, le añadimos el azúcar y los huevos mezclamos y le vamos incorporando la harina tamizada. Mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.

Para preparar la crema de queso, solo tenemos que batir bien todos los ingredientes (los huevos, el queso y el azúcar).

Una vez listas las dos cremas, engrasamos un molde con mantequilla (que no sea demasiado grande), vertemos primero la crema de chocolate y sobre esta la de queso. Mezclamos ligeramente con el mango de un tenedor, no mucho, simplemente para que se unan un poquito las dos mezclas.

Y ya solo nos queda meterlo en el horno precalentado a 160º durante unos 35-40 minutos.

Fuente Gastronomia y cia http://www.gastronomiaycia.com/

Imprimir esta página

Muffins de turrón

2010-01-11T17:15:00.008+01:00

Ingredientes:

200gr. de turrón de jijona blando

2 huevos

80gr. de azúcar

200gr. de leche

20gr. de aceite de girasol

250gr. de harina

1/2 sobre de levadura

1/2 cucharadita de bicarbonato ( de las de café)

Elaboración:

Ponemos en un bol, la leche, el aceite, los huevos y el turrón en trocitos, con ayuda de la batidora lo trituramos, que nos queden trocitos pequeños de turrón.

Por otro lado mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato y el azúcar.

Unimos las dos mezclas sin batir demasiado, vertemos en los moldes para muffins y los horneamos a 175º unos 15-2o minutos (en mi horno a los 15 minutos los tenía listos)

Fuente: Bocados de cielohttp://bocadosdecielo.blogspot.com/

Imprimir esta página

Espaguetis con salsa de champiñones

2010-01-07T22:09:00.005+01:00

Ingredientes para 2 personas:

180gr. de espaguetis
200ml. de nata líquida
1 bote pequeño de champiñones laminados
2 dientes de ajo
perejil picado
pimienta negra.

Elaboración:

Hervimos la pasta como tengamos costumbre, una vez lista escurrimos y reservamos.

Picamos los dientes de ajo y los ponemos un una sartén con un chorrito de aceite de oliva, le añadimos el perejil picado, los champiñones mezclamos y le ponemos la nata, sazonamos con un poquito de sal y de pimienta negra, cocinamos unos minutos a fuego lento y mezclamos con la pasta.

Es un plato muy sencillito de hacer, ideal para cuando no tenemos mucho tiempo y lo mejor de todo es que está muy rico!!!

Imprimir esta página

Roscones individuales

2010-01-04T19:20:00.006+01:00

Este año he decidido hacer roscones individuales, así cada uno puede tenerlo a su gusto, relleno de nata, crema, trufa.......

La receta es de Mafalda y su roscón definitivo, está riquisimo, por ahora creo que es el que más nos ha gustado de todos los que he hecho.

Ingredientes:

Arranque

50 gr. de harina de fuerza

1 sobre de levadura seca de panadería

100 ml. de leche tibia o a temperatura ambiente

Masa:

Todos los ingredientes a temperatura ambiente

450 gr. de harina de fuerza (mas o menos)

100 ml. de leche

2 cucharadas de agua de azahar (sólo una si gusta menos aromático)

125 gr. de mantequilla y 25 gr. de manteca
2 huevos y dos yemas

120 gr. de azúcar

1 cucharada de miel

1 copita de ron (opcional)

la piel de medio limón y media naranja

una cucharadita rasa de sal

Adornos:

azúcar remojada con una gotas de agua

almendras laminadas

frutas escarchadas

1 huevo para pintar

Elaboración:

Masa de arranque:

En un bol pequeño mezclamos la harina y la levadura vamos añadiendo la leche tibia y mezclamos bien. Tapamos con papel film y dejamos reposar hasta que doble el volumen. Esta masa de arranque puede reposar cuanto tiempo se quiera, incluso toda la noche pero si hay prisa cuando veamos que haya doblado estará lista (una media hora a temperatura ambiente).

Masa:

Ponemos en el vaso el azúcar y la hacemos glass en velocidad 5-7-9 hasta la máxima.

Bajamos lo que haya quedado en las paredes, añadimos las pieles de limón y naranja y repetimos la operación hasta que esté bien triturado todo.

Añadimos al vaso la leche, la miel , el ron y el agua de azahar y programamos 3 minutos 37 grados Velocidad 2.

Cuando termine, ponemos en el vaso la mantequilla y la manteca y programamos 2 minutos, 37 grados velocidad 2. Comprobamos que la mantequilla y la manteca se han disuelto si no es así lo dejamos unos minutos más ya sin calor en V. 2 hasta que esté disuelta.

Con la máquina en V.2 vamos añadiendo uno a uno los huevos y las yemas hasta que estén integrados. A continuación añadimos la masa de arranque y mezclamos en V.4. Ponemos la harina en el vaso y lo último la cucharadita de sal, mezclamos unos segundos en V. 6 y enseguida ponemos a amasar en V.espiga.

Hay que ir mirando por si hiciera falta ir añadiendo mas harina, la masa tiene que despegarse de las paredes del vaso pero no debe quedar demasiado seca, que no queden restos de masa pegados en el vaso es un buen síntoma de lo primero y que la masa golpee el vaso y éste se mueva por la encimera un mal síntoma de lo segundo.

En caso de duda es preferible que quede un poco blanda a que quede demasiado seca que eso tiene difícil arreglo. Si tenemos que añadir mas harina hacerlo poco a poco, una cucharada cada vez, lo mismo si tuviéramos que añadir mas líquido habrá que añadirlo muy poco a poco y que esté a temperatura ambiente o ligeramente tibio ( con las cantidades de la receta resulta casi imposible que pase esto pero cada harina es un mundo aparte). Con unos cinco minutos de amasado total es suficiente.

Primer levado de la masa: En este momento dejar la masa en el vaso tapado y abrigado y dejar levar una hora. En ese tiempo habrá doblado el volumen y la masa ha levantado el cubilete, si no es así dejar mas tiempo. Los tiempos son tiempos mínimos no pasa nada si está mas tiempo.

Cuando ya ha levado por primera vez, sacar la masa del Vaso sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar bien para desgasificar, golpear la masa y bolearla. En este punto, si la masa está bien hecha será una masa blanda pero no pegajosa, si estuviera pegajosa ayudarse en el amasado con harina pero muy poca la imprescindible para que no se pegue a la mesa o a las manos. En este amasado es muy útil tener un rascador o una pala de acero que permite despegar la masa de la mesada sin necesidad de poner más harina ya que con el amasado la masa se liga mas y se hace mas manejable. Hacer una bola remetiendo la masa hacia el centro y así ya le vamos diciendo a la masa que queremos que siempre suba para arriba. Poner la bola de masa en un bol grande tapar con plástico y dejar levar a temperatura ambiente.

Segundo levado: Dejar levar la masa hasta que doble el volumen, tarda aproximadamente una hora. Los tiempos son tiempos mínimos no pasa nada si está mas tiempo.

Una vez terminado el segundo levado, preparar la bandeja del horno con papel vegetal. Sacar la masa del bol, amasarla un poco y volver a formar una bola remetiendo para arriba. Poner la bola en la bandeja del horno y dejar reposar 10 minutos para que la masa se relaje. (La temperatura ideal de la masa es de 25 º aprox. , si tenéis termómetro haced la prueba, si la masa está demasiado caliente estará pringosa y si está demasiado fría estará poco elástica).

Con la bola de masa ya relajada en la bandeja del horno, separamos porciones de unos 160gr. aproximadamente (me han salido 7 mini roscones) , metemos las manos en el centro de la bola y vamos estirando desde el centro hacia los lados para formar el roscón del tamaño de la bandeja del horno, tenemos que ir “diciendo a la masa que queremos que suba hacia arriba y no se extienda hacia los lados así que iremos remetiendo la masa desde el centro y desde el exterior hacia dentro del roscón. Con la mano izquierda en el hueco del roscón y la derecha en la parte de fuera, vamos remetiendo hacía dentro y dando forma a la vez. Es un poco difícil de explicar. Si la masa tiende a “cerrarse” hacía el centro o a encogerse, es que no está bien relajada, dejarla reposar otros diez minutos y se manejará mejor.

Una vez formado el roscón, pintamos con huevo batido y tapamos con un film o plástico engrasado para que leve por tercera vez. Tercer levado: Tardará en doblar una hora mas o menos. Antes de que termine el tercer levado, precalentar el horno a 200º con aire.

Una vez terminado el tercer levado, volver a pintar con huevo batido (delicadamente para que no se baje) y adornar al gusto con frutas, almendras y azúcar remojado en agua. Poner en el horno, en la segunda ranura empezando por abajo, e inmediatamente bajar la temperatura a 180º unos 15 minutos.

La explicación es de Mafalda la he copiado porque creo que lo explica estupendamente, parece muy complicado de hacer pero os aseguro que es mucho más fácil de lo que parece.

Imprimir esta página

Tronco de Navidad

2009-12-30T09:00:00.001+01:00

Con esta entrada me despido hasta el año que viene, quiero desearos un Feliz año 2010 y espero que mañana lo paséis todos muuuuuuy bien!!!!!

La receta de este tronco es del blog Tartas provocativas, no me ha quedado tan bonito como a María pero estaba delicioso!!!!

Ingredientes para la plancha de bizcocho:

6 huevos
150gr. de azúcar
180gr. de harina
1 pizca de sal.

Relleno:

500ml. de nata para montar
250gr. de queso mascarpone
125gr. de azúcar glass

Cobertura:

400 g de azúcar glass
200 g de mantequilla
4 cucharadas de Coca Cola
4 cucharadas de cacao en polvo

Elaboración:

Plancha de bizcocho:

Separamos las yemas de las claras y montamos estas últimas a punto de nieve con la pizca de sal.

Montamos las yemas con el azúcar y añadimos la harina tamizada, mezclamos hasta que quede todo bien incorporado, añadimos a la mezcla las claras montados con cuidado de que no se bajen, con movimientos envolventes.

Forramos una bandeja de horno con papel vegetal, la engrasamos con un poquito de mantequilla y vertemos la mezcla, asegurándonos de que quede bien esparcida por toda la bandeja.

Horneamos durante unos 8-1o minutos.

Mientras preparamos otro papel vegetal espolvoreado con azúcar y cuando la plancha de bizcocho esté lista, la volcamos sobre el, colocamos otro papel encima, la enrollamos y la dejamos enfriar.

Para preparar el relleno, montamos la nata, mezclamos el queso mascarpone con el azúcar y

unimos las dos mezclas, una vez que el bizcocho esté frío lo rellenamos y lo volvemos a enrollar.

Para preparar la cobertura, ponemos la mantequilla en un cazo a fuego lento,sin parar de remover, le añadimos la coca-cola y el cacao, después le vamos añadiendo al azúcar glass poquito a poco sin dejar de remover.

Ponemos el brazo sobre una rejilla, le cortamos un trocito y lo ponemos arriba, lo cubrimos con la cobertura y lo rallamos con ayuda de un tenedor.

Lo pasamos con cuidado al plato donde lo vallamos a servir y lo metemos en el frigo hasta el momento de consumir.

Imprimir esta página

Mantecados de almendra y coco

2009-12-21T11:27:00.006+01:00

Receta de Menorcana del BloG Ana en la cocina http://menorcana.blogspot.com/2009/12/mantecados-de-almendra-y-coco.html.

Ingredientes:

325gr. de mantequilla a temperatura ambiente ( yo los he hecho con manteca de cerdo ibérica)

75gr. de almendra cruda molida

75gr. de coco rallado

150gr. de azúcar

425gr. de harina

1 huevo

1 pizca de sal.

Elaboración:

Con thermomix:

Ponemos la mantequilla o la manteca blandita en el vaso con el azúcar, mezclamos durante 15 segundos a velocidad 4.

Terminado el tiempo, volvemos a poner la thermo en velocidad 4 y vamos añadiendo uno a uno los siguientes ingredientes ( no poner el siguiente hasta que el anterior esté completamente integrado) la sal, la almendra molida, el coco y el huevo.

Ahora añadimos la harina y amasamos durante 1 minuto a velocidad espiga, formamos una bola con la masa, la envolvemos con film transparente y la dejamos en el frigo ( la he tenido 1 hora y media)

Estiramos la masa de 1 cm. de grosor entre dos papeles vegetales y cortamos con los moldes deseados.

Horneamos a 180º durante unos 8-10 minutos.

Sin thermomix se hace siguiendo los mismos pasos pero poniendo los ingredientes en un bol y mezclando los ingredientes en el mismo orden.

Imprimir esta página

Muffis de chocolate blanco con nueces de macadamia

2009-12-14T16:00:00.001+01:00

Sencillamente deliciosos.............

Ingredientes:

150gr. de nueces de macadamia
200gr. de chocolate blanco
300gr. de harina
80gr. de azúcar
80gr. de mantequilla derretida
250ml. de leche
1 huevo
3 cucharaditas de levadura en polvo
1 pizca de sal.

Elaboración:

Tamizamos la harina con la levadura y sal, reservamos.

Picamos el chocolate blanco junto con las nueces de macadamia, también lo reservamos.

Ponemos en un bol la mantequilla y el azúcar, batimos mejor con ayuda de la batidora, cuando esté todo bien mezclado le añadimos el huevo.

Sin dejar de batir, le vamos añadiendo la harina tamizada con la levadura y la pizca de sal que teníamos reservada y a continuación le vamos añadiendo poco a poco, el chocolate picado con las nueces y la leche.

Solo nos queda llenar 3/4 partes de los moldes para muffins y hornearlos a 180º durante unos 30-35 minutos.

Si os gusta el chocolate blanco, puede que este muffin se convierta en uno de tus favoritos, a mi me ha pasado!!!!!

Fuente La cocina de Auro.

Imprimir esta página

Avellanitos

2009-12-09T16:06:00.004+01:00

Esta receta se la he cojido prestada a Rosa del blog Bocados dulces y salados http://bocadosdulcesysalados.blogspot.com/.

No es la primera receta que hago de Rosa y tampoco sera la última ya que sus recetas son un éxito asegurado, a los que no conozcáis su blog, pinchad en el enlace que he puesto arriba, veréis que cositas tan ricas y que fotos tan sugerentes y apetecibles!!!!

Ingredientes:

50gr. de mantequilla ablandada
100ml. de leche
120gr. de azúcar
120gr. de huevos
180gr. de harina
150gr. de avellanas picadas
8gr. de levadura

Elaboración:

Precalentamos el horno a 170º

Ponemos en un bol la mantequilla blandita y el azúcar, lo batimos.

Cuando esté bien mezclado, sin dejar de batir le vamos añadiendo la leche poco a poco, hasta que quede todo bien integrado, entonces le ponemos las avellanas picadas y mezclamos.

Le añadimos los huevos junto con la harina tamizada y la levadura, volvemos a mezclar y llenamos 3/4 partes de los moldes para magdalenas.

Horneamos durante unos 1o minutos.

Imprimir esta página

Pizza de calabacín

2009-12-03T12:55:00.003+01:00

Ingredientes:

1 base para pizza fresca o casera
1 calabacín
mozarella en rodajas
salsa de tomate
queso emmental rallado
orégano.

Elaboración:

Cortamos el calabacín en rodajas y lo hacemos a la plancha con un hilito de aceite de oliva.

Cubrimos la base de la pizza con unas cucharadas de salsa de tomate y sobre esta ponemos la mozarella en rodajas.

Colocamos encima las rodajas de calabacín espolvoreamos con el queso emmental rallado y con un poquito de orégano.

Metemos la pizca en el horno precalentado a 200º durante unos 12 minutos.

Es una forma distinta de comer verduras y que está bueniiiisima!!!!

Imprimir esta página

2009-12-01T21:22:00.001+01:00

Hoy no pongo receta, hoy quiero compartir con vosotros este premio que he ganado en el concurso de recetas de muchogusto.net.

Mi receta de mermelada de piña http://lascomiditasdecris.blogspot.com/2009/11/mermelada-de-pina_3016.html ha sido la tercera más votada este mes, desde aquí quiero agradeceros a tod@s los que me habéis votado y hecho posible que gane este tercer puesto.

El premio que me ha tocado han sido tres botellas de aceite de oliva virgen extra de extracción en frío por cortesía de Oliva Oliva aquí os dejo un enlace por si queréis visitar su web http://www.olivaoliva.com/aceite-de-oliva/, ya os enseñaré alguna foto cuando las reciba!!!

Tarta de mascarpone con chocolate blanco

2009-11-27T09:25:00.003+01:00

Ingredientes:

Una base de bizcocho o de galletas con mantequilla.

250gr. de queso mascarpone

250gr. de chocolate blanco

500gr. de nata para montar

250gr. de leche

2 sobres de cuajada

2 cucharadas de azúcar.

Para la cobertura:

1/2 bote de mermelada de fresa (la mia caserita)

3 hojas de gelatina

Elaboración:

En un cazo, ponemos la leche y la nata, cuando esté caliente le añadimos el chocolate blanco que previamente habremos troceado y vamos removiendo hasta que se deshaga.

Cuando el chocolate blanco esté completamente derretido, le añadimos el queso mascarpone, los sobres de cuajada y el azúcar.

Mantenemos al fuego moviéndolo constantemente durante unos 8 minutos.

Vertemos la mezcla sobre la base de galletas, dejamos templar y metemos en el frigorífico.

Cuando la tarta ya esté un poco cuajada, hacemos la cobertura, para ello ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua en fría, en un bol ponemos la mermelada y la calentamos en el micro, le añadimos las hojas de gelatina y removemos hasta que estén completamente disueltas, la ponemos sobre la tarta y dejamos en el frigo mejor de un día para otro .

Imprimir esta página

Tarta de queso al horno

2009-11-23T09:33:00.005+01:00

Esta receta se la he cojido prestada a Natalia del blog http://cocinoydisfruto.blogspot.com/2009/11/tarta-de-queso-al-horno.html, es una tarta muy sencilla de hacer con un resultado delicioso, si os gustan las tartas de queso no tardéis mucho en probarla pues os va a gustar mucho.

Ingredientes:

250gr. de queso cremoso

1 yogur natural o de limón

1 vasito del yogur de leche

otro de azúcar

otro de harina

otro de nata

3 huevos

Elaboración:

Solo tenemos que batir todos los ingredientes hasta que nos quede una masa fina y sin grumos.

Engrasamos un molde con mantequilla y un poquito de harina, vertemos la masa.

Metemos al horno precalentado a 180º durante mas o menos 1 hora.

Yo la he cubierto con mermelada de arándanos, podéis ponerle el sabor que más os guste!!!

Imprimir esta página

Dulce de tomate (thermomix)

2009-11-19T11:01:00.005+01:00

Esta receta la saqué del blog de Canelona, es parecida a la mermelada de tomate pero mucho más sencilla y rápida de preparar, a mi me gusta mucho más parece que el sabor a tomate es más intenso.

Con este dulce de tomate podemos preparar canapés, unos hojaldres rellenos o simplemente tomarlo con una tostada con queso fresco o de cabra el resultado en cualquier caso es delicioso.

Ingredientes:

1 bote grande de tomates enteros pelados (380gr. peso escurrido)
200gr. de azúcar
2 clavos de olor

Elaboración:

Ponemos los tomates en un colador, le quitamos la parte durita y de 1 en 1 vamos apretándolos suavemente para que suelten el jugo que llevan dentro.

Los ponemos en el vaso de la thermomix, añadimos el azúcar y trituramos unos segundos, le añadimos los clavos de olor y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Una vez listo lo ponemos en un botecito de cristal y cuando esté frío lo metemos en el frigorífico.

Sale un botecito no muy grande, no lleva ningún tipo de conservante por eso lo debemos conservar en el frigo y os aseguro que no le dará tiempo echarse a perder porque una vez que lo probéis seguro que se os ocurren un montón de cosas que hacer con el.

Imprimir esta página

Cookies sablés

2009-11-15T16:14:00.003+01:00

Estas receta es de Rosa del blog http://bocadosdulcesysalados.blogspot.com/, espero que las probéis porque están deliciosas!!!

Ingredientes:

100gr. de chocolate negro en trocitos pequeños
80gr. de azúcar glass
80gr. de mantequilla
150gr. de harina
1 yema de huevo
1 pizca de sal
1 cucharadita de levadura

Elaboración:

En un bol, batimos el azúcar glass con la yema de huevo hasta que blanquee.

Le añadimos la mantequilla junto con la harina tamizada con la levadura y la pizca de sal, mezclamos hasta obtener una masa homogénea.

Le ponemos los trocitos de chocolate, mezclamos y metemos la masa en el frigo durante 1 hora para que se endurezca y sea más manejable.

Pasado el tiempo, formamos bolitas con la masa y las aplastamos un poco (procurar hacerlas todas mas o menos del mismo tamaño para que al hornearlas no se hagan unas más que otras), las ponemos en una bandeja de horno forrada con papel de vegetal y las horneamos a 170º durante unos 10- 12 minutos dependiendo de nuestro horno.

Imprimir esta página

Mantecados de avellana

2009-11-12T19:37:00.002+01:00

Ingredientes:

180gr. de avellanas tostadas molidas
250gr. de manteca de cerdo ibérica
250gr. de azúcar glass
500gr. de harina
1 cucharadita de café de canela
azúcar glass para decorar

Elaboración:

Mezclamos en un bol la harina con el azúcar glass, las avellanas molidas y la cucharadita de canela.

Yo lo he hecho en la thermomix, también lo podéis hacer sin ella.

Para hacerlos con thermomix....Ponemos la manteca de cerdo en el vaso durante 2 minutos a 37º, le añadimos los ingredientes que tenemos mezclados en el bol , mezclamos a velocidad 6 y amasamos durante 2 minutos a velocidad espiga.

Sacamos la masa del vaso, formamos una bola, la envolvemos con film transparente y la metemos en el frigo durante más o menos 1 hora.

Sin thermomix.....batimos la manteca a punto de pomada, formamos un volcán con los ingredientes que tenemos mezclados en el bol, añadimos la manteca en el hueco , trabajamos la masa hasta que quede homogénea pero arenosa y como anteriormente formamos una bola y la metemos en el frigo.

Solo nos queda estirar la masa con ayuda de un rodillo que nos quede de 1cm ( yo los he hecho más pequeñitos), cortamos los mantecados con los corta pastas elegidos, los ponemos en una bandeja de horno .

Horneamos a 2ooº durante unos 15-20 minutos, este tiempo siempre depende de nuestro horno, yo aconsejo ir vigilando para no confiarnos y que se nos doren demasiado.

Una vez fríos los decoramos con azúcar glass.

Para hacer mantecados normalmente hay que tostar primero la harina, yo no lo he hecho, en su lugar le he puesto las avellanas tostadas molidas y han quedado riquiiisimos!!!
Esta receta llevo haciéndola mucho tiempo y la verdad es que no se de donde la saqué, he hido tuneandola hasta hacerla a mi gusto, lo digo por si alguien la reconoce como suya que no dude en decírmelo y lo pondré al inicio de la receta con su respectivo enlace.

Imprimir esta página

Mermelada de piña ( thermomix)

2009-11-09T15:26:00.003+01:00

Ingredientes:

6oogr. de piña natural
400gr. de azúcar
1 limón sin piel ni pepitas
1/2 manzana.

Elaboración:

Limpiamos la piña, la cortamos en trocitos y la ponemos en el vaso de la thermomix.

Añadimos el azúcar, el limón y la media manzana ( la manzana la pongo porque como contiene pecticina le va muy bien como espesante), trituramos unos segundos y programamos 20 minutos, a 100º, velocidad 1.

Cuando acabe el tiempo programamos 10 minutos más en temperatura varoma, velocidad 1, ponemos el cestillo en vez del cubilete para evitar salpicaduras.

La metemos en botes esterilizados y la dejamos enfriar boca abajo durante 24 horas.

Probadla que está bueniisima!!!!

Imprimir esta página

Tarta mousse de chocolate blanco

2009-11-06T10:04:00.004+01:00

Ya tenemos ganadora del reto de chocolate, frutos secos y nata organizado por Nati del blog ¿Qué cocinamos hoy?. La ganadora ha sido Eva del blog El fogón de Eva desde aquí quiero darle mi enhorabuena por esa receta tan estupenda y también quiero agradecer y felicitar a Nati porque lo ha hecho genial en este reto http://lacocinadenati.blogspot.com/.

Aquí os dejo la receta con la que participé en el reto.

Ingredientes:

Para la base:
150 g. de galletas digestive
3 cuharadas de mantequilla.
50 g. de avellanas picadas.

Para el relleno:
500 ml. de nata para montar
3 claras de huevo
150 g. de chocolate blanco
150 g. de leche
1 sobre de gelatina neutra- 50 g. de azúcar.

Elaboración:

En primer lugar preparamos la base de la tarta, para ello mezclaremos las galletas y las avellanas trituradas con la mantequilla, con la mezcla obtenida forramos la base del molde (yo la he hecho con un aro, poniéndolo directamente sobre el plato donde iba a servir la tarta).

Troceamos en chocolate y lo ponemos en un bol apto para microondas, lo fundimos y reservamos.Montamos la nata y las claras con el azúcar, una vez listas las reservamos en el frigorífico hasta que vallamos a utilizarlas.

En un poquito de leche, hidratamos el sobre de gelatina neutra, el resto lo ponemos a calentar, cuando la leche valla a romper a hervir, le añadimos la gelatina hidratada y el chocolate fundido mezclandolo muy bien hasta que nos quede una mezcla uniforme, lo dejamos que temple.

Ya solo nos queda unir la mezcla que teníamos en el frigo de nata y claras, con la mezcla de nata y chocolate, con movimientos envolventes hasta que quede todo bien integrado.Vertemos la masa sobre la base de galletas y la metemos en el frigorífico, mejor hasta el día siguiente, decoramos al gusto.

Imprimir esta página

Espaguetis con verduras para microondas

2009-11-03T10:03:00.004+01:00

(Entrada programada)

Ingredientes para 2 personas:

1 bolsa de verduras para micoondas ( la podéis encontrar en el super junto a las ensaladas preparadas)

200gr. de espaguetis

2 dientes de ajo

4 guindillas cayena (de las pequeñas).

Elaboración:

Hervimos la pasta en abundante agua salada, escurrimos y reservamos.

Hacemos las verduras en el micro tal como indica el fabricante de la marca de utilicemos, si no las habéis probado os las recomiendo, ya que en solamente 6 minutos las tenemos listas y van genial como acompañamiento de cualquier plato.

En una sartén con aceite de oliva, ponemos los ajos pelados y las guindillas, una vez se doren los ajos los retiramos de la sartén y añadimos las verduras, le damos un par de vueltas para que cojan el gusto del aceite, la mezclamos con la pasta y listo.... fácil verdad!!!

Imprimir esta página

Tarta de chocolate rellena de crema de queso

2009-10-30T14:55:00.004+01:00

Hola a tod@s !!!!! cuanto tiempo sin pasarme por aquí.... a ver si este finde tengo tiempo y me pongo al día con vuestros blogs que seguro que me estoy perdiendo un montón de cosas ricas!!!!!

Hoy os traigo esta tarta que le hice a mi hermano para su cumple, me subí esta porción a casa para hacerle la foto correspondiente y en el transporte se me atrofió un poquito pero bueno....creo tampoco quedó tan mal.....

La idea la coji de Rosa del blog Bocados dulces y salados , lo único que le he cambiado ha sido el relleno http://bocadosdulcesysalados.blogspot.com/, aquí os dejo el enlace por si alguien no lo conoce, ya que es un blog que me encanta con infinidad de recetas para todos los gustos y todas absolutamente deliciosas y muy bien explicadas.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

4 huevos
100gr. de azúcar
75gr. de harina
110gr. de chocolate negro
1 sobre de levadura

Para el relleno:

300gr. de queso mascarpone
500gr. de nata para montar
125gr. de azúcar glass

Para el jarabe:

75gr. de azúcar
3 cucharadas de licor de mora ( Rosa le puso de avellanas)
1 dl. de agua.

Elaboración:

Fundimos el chocolate en el microondas.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen, le añadimos la mitad de la harina, lo mezclamos y le ponemos el resto de la harina , el chocolate fundido y mezclamos hasta que quede todo bien incorporado.

Vertemos la mezcla en un molde engrasado y horneamos a 180º unos 30 minutos, una vez listo y frío, lo cortamos por la mitad.

Para hacer la crema de queso, mezclaremos el queso mascarpone y la nata, lo montamos y una vez listo le añadiremos el azúcar glass y mezclaremos con ayuda de una espátula con movimientos envolventes para que no se baje, reservamos en el frigorífico.

Solo nos queda hacer el jarabe para melar el bizcocho, para ello tenemos que mezclar el agua con el azúcar y cocinarlo unos minutos a fuego lento hasta que espese, le añadimos el licor y con esta mezcla, empapamos el bizcocho.

El montaje de la tarta es bien fácil, solo tenemos que poner de base un disco de bizcocho, cubrir con la mitad de la crema de queso, poner encima el otro disco de bizcocho y terminar de cubrir con la crema restante, adornamos con fideos de chocolate a discreción y conservamos el el frigo hasta el momento de consumir.

Imprimir esta página

Dalkys de chocolate (thermomix)

2009-10-27T09:37:00.004+01:00

Ingredientes:

3 huevos
3 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de harina
6 cucharadas de cola-cao
1/2 litro de leche + 1 vaso
1 pizca de sal
200ml. de nata para montar

Elaboración:

Ponemos en el vaso de la thermomix los huevos, el azúcar, la harina, el cola-cao, 1/2 litro de leche y la pizca de sal. Programamos 8 minutos a 90º, velocidad 4.

2 minutos antes de que termine el tiempo, le añadimos el vaso de leche y lo mezclamos todos unos segundos en velocidad 9, seguidamente la ponemos en velocidad 4 hasta que termine el tiempo que habíamos programado.

Vertemos la mezcla en vasitos y la dejamos enfriar.

Ya solo nos queda montar la nata y con ayuda de una manga pastelera, ponerla encima de la mezcla de chocolate cuando esta ya esté fría.

Imprimir esta página

Calabacines a la carbonara

2009-10-22T10:08:00.003+02:00

( Receta programada)

Esta receta la tenía pendiente desde que la vi en el blog de Belen http://entreplatos-zarate.blogspot.com/2009/06/calabacin-la-carbonara.html , os animo a probarla en casa nos ha encantado!!!!!

Ingredientes:

2 calabacines medianos

300gr. de bacon en tiritas

1 cebolleta

1 bote de champiñones laminados pequeño

queso emmental rallado

1 chorro de nata líquida

pimienta negra molida

orégano

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es cortar los calabacines por la mitad, los vaciamos ( con cuidado de no romper la piel), los ponemos en un bol apto para microondas, le ponemos un chorrito de aceite de oliva y los metemos al micro durante 4 minutos a potencia máxima.

Pochamos la cebolla en una sartén con aceite de oliva, le añadimos el bacon, los champiñones , cuando esté listo, le añadimos un chorrito de nata líquida, salpimentamos al gusto y cocinamos unos minutos para que la salsa espese.

Rellenamos los calabacines con la mezcla anterior, los espolvoreamos con el queso rallado y un poquito de orégano y ya solo nos queda meterlo a gratinar en el horno.

Imprimir esta página

Brownie al micro de Boir.

2009-10-19T10:00:00.001+02:00

( Entrada programada)

Este es el famosisimo Brownie de Elena Boir del blog Chocolate y pimienta http://chocolatepimienta.blogspot.com/, supongo que muchos de vosotros ya lo habréis probado, a los que no os lo recomiendo ya que en solo 10 minutos tenemos listo un rico brownie.

Ingredientes:

3 huevos
125gr. de mantequilla
125gr. de chocolate fondant
125gr. de azúcar
80gr. de harina
50gr. de nueces (yo le he puesto avellanas)
1/2 sobre de levadura.

Elaboración:

Fundimos en el microondas el chocolate con la mantequilla.
Batimos los huevos con el azúcar, le añadimos las tres cucharada de leche, el chocolate fundido con la mantequilla (que esté templado) y mezclamos.
Añadimos la harina con la levadura, mezclamos y añadimos las nueces ( o las avellanas) picadas en trozos que no sea muy pequeños.

Engrasamos el molde y vertemos la mezcla.

Lo metemos al micro 5 minutos a 800 y cuando acabe el tiempo lo dejamos reposar 5 minutos más dentro del micro y listo....

Imprimir esta página

Cerdo con almendras y bambú

2009-10-16T09:00:00.002+02:00

( Entrada programada)

Ingredientes:

400gr. de lomo cinta

1 cebolla

2 zanahorias

brotes de bambú (los he utilizado en conserva)

almendras crudas

salsa de soja

2 cucharaditas de jengibre

200ml. de vino blanco

pimienta negra

1 cucharada de maicena

Elaboración:

En un bol, ponemos los filetes de cerdo cortados en tiras, los sazonamos con sal y pimienta negra, le ponemos el jengibre, la maicena y un buen chorro de salsa de soja, lo mezclamos todo bien y lo dejamos macerar durante unos 15 minutos.

Mientras doramos las almendras en un fondo de aceite de oliva, las sacamos y reservamos sobre papel absorvente para que suelten el exceso de aceite.

En el mismo aceite rehogamos la carne y reservamos.

Ahora ponemos la cebolla y las zanahorias, que previamente habremos limpiado y cortado en trozos medianos, cuando esté todo rehogado le volvemos a añadir la carne y las almendras, le ponemos los brotes de bambú, el vino blanco y cocinamos durante unos 15-20 minutos.

No es exactamente como el cerdo con almendras chino pero os recomiendo probarlo pues sale riquisimo o por lo menos en casa nos gusta mucho, lo suelo acompañar con arroz blanco y todo mezcladito esta para chuparse los dedos!!!!

Ya me contareis si os animais a probarlo...............

Imprimir esta página

Tarta de galletas con flan de chocolate

2009-10-13T10:00:00.001+02:00

Ingredientes:

galletas tostadas rectangulares

1 sobre de preparado para flan de chocolate

leche (para el preparado de flan y para mojar las galletas)

2 cucharaditas de nescafé.

Elaboración:

Preparamos el flan tal como se indica en el paquete.

En un bol, ponemos un poco de leche y las cucharaditas de nescafé (también le podemos añadir algún licor o mojarlas solamente en leche), mojamos rápidamente las galletas y colocamos una capa en un molde rectangular, le echamos un poco de flan de chocolate, encima otra de galletas, otra de flan y así hasta terminar cubriéndolo con el flan.

Adornamos con fideos de chocolate y la metemos a enfriar en el frigorífico un par de horas.

Imprimir esta página

Bizcocho de piña

2009-10-05T14:14:00.003+02:00

Ingredientes:

1 bote de piña en su jugo mediano
300gr. de harina
200gr. de azúcar
1 yogur de piña
1 sobre de levadura
4 huevos
30ml. de aceite de girasol
caramelo líquido
1 pizca de sal.

Elaboración:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen , yo los he batido en la thermomix durante 5 minutos a 37º y 5 minutos más a la misma velocidad pero sin temperatura.

Le añadimos el yogur de piña y el aceite y mezclamos bien.

Tamizamos la harina con la levadura y la pizca de sal y lo incorporamos a la masa anterior.

Engrasamos el molde ( el mio de 26 x 26 )con un poquito de mantequilla, lo caramelizamos y encima ponemos las rodajas de piña escurridas ( el almíbar lo reservamos para melar después el bizcocho), encima vertemos la masa y lo metemos al horno precalentado a 180º durante unos 35- 40 minutos.

Cuando lo saquemos del horno, pinchamos el bizcocho y lo melamos con el jugo de la piña, desmoldamos y lo metemos en le frigorífico.

Imprimir esta página

Palmeritas de hojaldre con chocolate

2009-10-02T18:54:00.001+02:00

Estas palmeritas se las vi a Sonia del blog Chupate los dedos con Sonia http://chupatelosdedosconsonia.blogspot.com/2009/06/palmeritas-cebra.html
no me han quedado tan bonitas como a ella, pero de sabor están riquiiisimas y son muy sencillas de hacer, así que os animo a probarlas y a que os paséis por el blog de Sonia que le quedaron perfectas!!!

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre
1 tableta de chocolate negro ( yo con leche)
1 huevo

Elaboración:

Estendemos la masa de hojaldre, fundimos la tableta de chocolate en el microondas y untamos con el la lámina de hojaldre, lo enrollamos por el lado más largo tal que así http://lascomiditasdecris.blogspot.com/2008/10/palmeritas-de-hojaldre.html, las cortamos en rodajitas con un cuchillo bien afilado, las aplastamos un poquito, las ponemos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, las pintamos con el huevo batido y las horneamos a 200º durante unos 12-15 minutos hasta que estén doraditas.

Imprimir esta página

Pollo al ajillo

2009-10-01T14:07:00.005+02:00

Ingredientes:

1 pollo partido en cuartos
1 cabeza de ajos
50ml. de aceite de oliva
150ml. de cerveza
pimienta negra
perejil, sal.

Elaboración:

Yo lo he hecho en la chef para ello, he pelado y fileteado los dientes de ajo, los he puesto en un bol y he hecho un majado añadiéndole aceite de oliva y perejil.

Salpimentamos el pollo y con una brocha embadurnamos los trozos de pollo con el majado, los ponemos en la cubeta sobre el accesorio de asar, le echamos por encima el resto del majado y la cerveza, ponemos el programa 8 durante 1 hora y 30 minutos.

También lo podemos hacer en el horno, solo tenemos que seguir los mismos pasos pero poniendo el pollo en una fuente apta para horno y cocinándolo a 180º hasta que esté listo.

Lo he acompañado de una patatas muy ricas, os cuanto como las he hecho:

Cojemos unaspatatas mediana, las lavamos , las secamos bien y las pinchamos con un cuchillo, las metemos en el micro 5 minutillos y las dejamos enfriar.

Una vez frías las cortamos en gajos (sin quitarles las piel), hacemos una mezcla con harina, pimentón dulce, pimentón picante y las rebozamos.

Después las pasamos por pan rallado y las freímos en aceite bien caliente, quedan muy ricas, blanditas por dentro y muy crujientes por fuera!!!

Imprimir esta página

Pita de pollo con salsa kebab

2009-09-29T11:27:00.004+02:00

Ingredientes:

pan de pita
pechuga de pollo en tiritas
lechuga
tomate
sal y pimienta
salsa Kebab.

Elaboración:

Cortamos los filetes de pechuga en tiritas, los salpimentamos y los hacemos en una sartén con un poquito de aceite de oliva.

Cortamos la lechuga en juliana y el tomate en trozos.

Calentamos en el tostador el pan de pita.

Y ya solo nos queda cortarle un poquito al pan de pita, rellenarla con las tiritas de pollo, el tomate y la lechuga y poner la salsa kebab a nuestro gusto.

Esta es la salsa Kebab que he utilizado, si tenéis ocasión comprarla que está muy buena y viene genial para una cenita rápida como esta!!!!

Imprimir esta página

Lasaña de berenjena con jamón y queso

2009-09-27T15:58:00.002+02:00

Ingredientes:

Berenjenas
lonchas de jamón cocido o pechuga de pavo
lonchas de queso
salsa de tomate casera
queso rallado ( 4 quesos)
orégano.

Elaboración:

Cortamos las berenjenas en tiras a lo largo y las hacemos a la plancha.

Cojemos una fuente apta para horno y en la base ponemos unas cucharadas de salsa de tomate,
sobre ella una rodaja de berenjena, un poquito más de salsa de tomate, una loncha de jamón cocido, otra de queso y volvemos a repetir lo mismo otra vez para hacer la siguiente capa.

Le ponemos un poquito de queso rallado y espolvoreamos con orégano picado, gratinamos unos minutos en el horno y listo............

Imprimir esta página

Tarta super chocolate (thermomix)

2009-09-25T15:43:00.004+02:00

Esta tarta es para adictos al chocolate , la receta se la he cogido prestada a Canelona, es muy fácil de preparar con un resultado buenisimo, eso si, si te gusta mucho el chocolate ya que el sabor es bastante intenso......

Ingredientes:

Para la base podemos ponerle una plancha de bizcocho, unas galletas trituradas con mantequilla, yo le he puesto unos sobaos partidos por la mitad y como el molde era rectangular me han quedado genial.

Para el relleno:

1 tableta de chocolate nestlé postres
50gr. de almendras molidas ( yo le he puesto avellanas)
1 sobre de flan royal de 4 raciones
1/2 l. de nata

Elaboración:

Ponemos el chocolate troceado en el vaso y lo pulverizamos a velocidad progresiva 5-10 hasta que se convierta en polvo.

Entonces añadimos la nata, las almendras o las avellanas molidas y el sobre de flan, programamos 10 minutos, a 100º y velocidad 4.

Una vez termine el tiempo, vertemos la mezcla sobre la base elegida y dejamos templar a temperatura ambiente, después la dejaremos enfriar en el frigorífico hasta el día siguiente.

Imprimir esta página

Espaguetis con puerros y zanahorias

2009-09-22T10:00:00.003+02:00

Ingredientes para 2 personas:

2 puerros
2 zanahorias
190gr. de espaguetis
200ml. de nata líquida
2 cucharadas de queso cremoso
pimienta negra.

Elaboración:

Hervimos la pasta en abundante agua salada, una vez lista, escurrimos y reservamos.

Limpiamos y cortamos los puerros en rodajas, los rehogamos con un chorrito de aceite de oliva, le añadimos las zanahorias sin piel y cortada en trocitos.

Cuando veamos que la verdura está tierna, le ponemos la nata líquida y las 2 cucharadas de queso cremoso, sazonamos al gusto con sal y pimienta negra y cocinamos durante unos minutos hasta que la salsa espese.

Mezclamos la pasta con la salsa y.......que aproveche!!!!!!!!!!

Imprimir esta página

Mermelada de melocotón

2009-09-20T16:24:00.001+02:00

Ingredientes:

800gr. de melocotones pelados y sin hueso
500gr. de azúcar
el zumo de un limón

Elaboración:

Ponemos los melocotones (ya pelados y sin hueso) en el vaso de la thermomix, le ponemos el azúcar y el zumo de limón.

Trituramos unos segundos a velocidad 6 y programamos 30 minutos, 100º, velocidad 1 sin el cubilete, en su lugar pondremos el cestillo.

Acabado el tiempo, le metemos en botes esterilizados y los dejamos enfriar boca abajo.

Imprimir esta página

Arroz con tomate y huevo duro

2009-09-18T10:00:00.001+02:00

Esta receta no tiene mucha explicación ya que es como si hiciésemos arroz a la cubana, pero en vez de poner el huevo frito esta vez le pondremos el huevo duro picadito.

Este plato es ideal para cuando no tenemos mucho tiempo ya que se prepara en un momento y con ingredientes que siempre tenemos en casa.

El arroz blanco lo podemos hacer de distintas maneras, aquí os pongo como lo suelo hacer yo.

Pongo en una sartén un chorro de aceite de oliva y un par de dientes de ajo con piel partido por la mitad, cuando empiezan a dorarse le hecho el arroz blanco y le doy unas vueltecillas por la sartén para que coja el gusto del aceite, le pongo el agua, la sal, una hoja de laurel y cocino hasta que se consume el caldo.

Me gusta más hacerlo así que hervido porque es arroz sale distinto y con más sabor, o eso me parece a mi...............................

Imprimir esta página

Medallones de merluza con guisantes

2009-09-16T11:52:00.002+02:00

Ingredientes:

medallones de merluza
guisantes
ajos tiernos
cebolleta
vino blanco
harina
pimienta negra, sal
ñora picada

Elaboración:

Salpimentamos los medallones de merluza, los enharinamos y en una olla baja con aceite de oliva los hacemos vuelta y vuelta, los retiramos y reservamos.

En el mismo aceite ( si hace falta ponemos un poquito más) rehogamos la cebolla picada junto con los ajos tiernos, añadimos los guisantes y por último los medallones de merluza.

Le ponemos la ñora picada, el vino blanco y un chorrito de agua ( yo también le he puesto una cucharada de concentrado casero), y cocinamos durante unos 1o minutos más o menos.

Imprimir esta página

Pechugas con calabacín gratinadas

2009-09-14T18:59:00.006+02:00

Ingredientes:

pechuga de pollo a filetes

calabacín

lonchas de queso

lonchas de pechuga de pavo o jamón cocido

queso emmental rayado

albahaca picada

Elaboración:

Muy sencillito.........solo tenéis ha hacer los filetes de pechuga a la plancha, al igual que el calabacín cortado en rodajas.

Colocamos los filetes en una bandeja de horno ponemos encima una loncha de queso, otra de jamón cocido y a la última capa le pondremos las rodajas de calabacín.

Le ponemos por encima un poco de queso rallado y espolvoreamos con albahaca picada, ya solo nos queda gratinar unos minutos hasta que el queso se funda y se dore un poquito.

Y listo. fácil............fácil...........

Imprimir esta página

Mermelada de ciruela

2009-09-13T12:02:00.005+02:00

Ingredientes:

800gr. de ciruelas amarillas sin hueso
400gr. de azúcar
el zumo de 1 limón
1 manzana

Elaboración:

Lavamos las ciruelas, les quitamos el hueso y las ponemos en el vaso de la thermomix, añadimos el azúcar, el zumo de limón y la manzana pelada en trozos, trituramos unos segundos a velocidad 4.

Programamos 30 minutos, 100º, velocidad 1, con el cestillo en lugar del cubilete.

Una vez lista, metemos en botes esterilizados (yo los hiervo durante unos 20 minutos), y los dejamos enfriar boca abajo durante 24 horas.

Imprimir esta página

Tarta de chocolate blanco con nocilla casera

2009-09-11T21:43:00.006+02:00

Como ya estamos en fin de semana, ha llegado la hora de que os saltéis un poco la dieta, nooooo??? y para hacerlo nada mejor que esta riquiiiiiiiiiiisima tarta.

La he hecho con la misma receta que ya subí hace tiempo de de esta tarta de chocolate blanco http://lascomiditasdecris.blogspot.com/2008/12/tarta-de-chocolate-blanco.html que está buenisima.

La he echo en un molde rectangular, sobre la base de galletas puse la mitad de la mezcla, la dejé cuajar un pelin y sobre ella le puse unas galletas tostadas( también rectangulares) untadas con nocilla casera http://lascomiditasdecris.blogspot.com/2009/09/nocilla-thermomix.html, y sobre estas puse el reto de la mezcla.

La dejé enfriar a temperatura ambiente y después la metí en el frigo, cuando estaba cuajada la cubrí con mas nocilla casera y la volví a meter en el frigo hasta el día siguiente.

Ainnnnnnnssss, no se como puedo ser tan golosa, pero es que está.......................... mejor la probáis y me contáis que os ha parecido!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Imprimir esta página

Zumo de naranja, zanahoria y manzana

2009-09-09T15:58:00.007+02:00

Ingredientes:

1 manzana

2 zanahorias

200ml. de zumo de naranja

Elaboración:

Yo lo he hecho en la thermomix, para ello le he quitado el corazón a la manzana y la piel a las zanahorias, lo he puesto todo en el vaso junto con el zumo de naranja y lo he triturado a velocidad progresiva 5-7-9 hasta que ha quedado a mi gusto y os tengo que decir que estaba riquiiisimo!!!

También lo podéis hacer en la licuadora, yo como no tengo ( si alguien se anima y me quiere regalar una............jejeje) he utilizado la thermomix.

A este tipo de zumos, le suelen añadir un chorrito de agua o cubitos de hielo, yo he optado por ponerle un brick de zumo de naranja bien fresquito y me ha gustado más así, ya me contareis si os animáis a probarlo!!!

Imprimir esta página

Salmón en papillote

2009-09-08T12:09:00.003+02:00

Ingredientes:

rodajas de salmón

cebolla

pimiento verde zanahorias

vino blanco

pimienta negra, sal

papel de aluminio

Elaboración:

Cortamos la cebolla, el pimiento y las zanahorias en tiras o en rodajas finitas.

Salpimentamos las rodajas de salmón y las pintamos con aceite de oliva.

Cortamos el papel de aluminio (uno para caja rodaja ), repartimos por encima de cada trozo las verduras y encima de estas ponemos una rodaja de salmón, le ponemos un chorrito de vino blanco y cerramos el papel de aluminio formando paquetitos.

Metemos al horno precalentado a 180º durante unos 25-30 minutos.

Yo lo he hecho en la chef, se hace todo igual que de forma convencional, ponemos los paquetes el la cubeta y ponemos el programa 8, 20 minutos.

Imprimir esta página

Nocilla (thermomix)

2009-09-06T16:02:00.001+02:00

Ingredientes:

80gr. de avellanas tostadas
100gr. de azúcar
100gr. de chocolate fondant
100gr. de chocolate blanco
1oogr. de chocolate con leche
200gr. de leche entera
100gr. de aceite de girasol.

Elaboración:

Ponemos en el vaso las avellanas y el azúcar, trituramos durante 15 segundos a velocidad 1o.

Cortamos los tres chocolates a trozos, los ponemos en el vaso y trituramos 20 segundos a velocidad 9.

Le ponemos el aceite y la leche y programamos 7 minutos, 50º, velocidad 4.

Vertemos la mezcla en tarros de cristal, dejamos enfriar a temperatura ambiente y metemos en el frigo.

A mi el sabor me recuerda más a la nutella que a nocilla, pero está riquiisima!!!!!

Imprimir esta página

Bizcocho de leche condensada con chocolate (thermomix)

2009-09-02T10:00:00.000+02:00

Este es el conocidisímo bizcocho de leche condensada de Trotamundos, lo he visto por tantos blogs que no he podido resistirme a hacerlo....... y aquí tenéis el mio.

Lo he hecho siguiendo la receta de Trota, pero le he añadido chocolate y........buenisimo!!!

Ingredientes:

395gr. de leche condensada
6 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar ( valor)
4 huevos
120gr. de harina
50gr. de mantequilla
1 sobre de levadura

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es fundir la mantequilla en el microondas y dejarla que se enfríe.

Ponemos en el vaso de la thermomix la leche condensada, la ponemos en velocidad 4 y le vamos añadiendo por le bocal los huevos uno a uno, sin añadir el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado.

Ahora le añadimos la mantequilla y volvemos a mezclar unos segundos a la misma velocidad.

Le ponemos la harina tamizada con la levadura y mezclamos hasta que nos quede una masa lisa y sin grumos.

Engrasamos el molde, vertemos la masa en el y con el horno ya precalentado a 180º, horneamos durante unos 30 minutos.

Sin termomix, solo tenemos que hacerlo todo igual pero batiendo con la batidora.

Imprimir esta página

Pasta con salmón ahumado y champiñones.

2009-09-01T09:00:00.003+02:00

Ingredientes para 2 personas:

180gr. de pasta (yo he utilizado cintas de espinacas)

200gr. de salmón ahumado

1 bote pequeño de champiñones laminados

200ml. de nata líquida

1 cebolleta pequeña

1 chorrito de leche

2 cucharadas de queso cremoso

pimienta negra.

Elaboración:

Hervimos la pasta, escurrimos y reservamos.

Pelamos y rallamos la cebolleta y la rehogamos con un poquito de aceite, le añadimos los champiñones escurridos, removemos.

Le añadimos la nata líquida, el chorrito de leche, las 2 cucharadas de queso cremoso, le ponemos un poquito de pimienta, sazonamos con sal al gusto y cocinamos hasta que la salsa espese.

Le añadimos el salmón ahumado cortado el tiritas y mezclamos con la pasta.

También le podemos poner un poquito de eneldo bien picadito, le va genial al salmón.

Imprimir esta página

Bizcocho de mascarpone

2009-08-30T09:00:00.000+02:00

Ingredientes:

250gr. de queso mascarpone
4 huevos
250gr. de harina
200gr. de azúcar
1 yogur natural
80gr. de aceite de girasol
1 sobre de levadura
1 pizca de sal.

Elaboración:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen.

Le añadimos el yogur natural, el queso mascarpone y el aceite, lo mezclamos.

Tamizamos la harina con la levadura y la pizca de sal, lo mezclamos con la mezcla anterior hasta que quede todo bien incorporado.

Engrasamos el molde con mantequilla, yo he utilizado un molde de rosca de silicona y lo metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 35-40 minutos.

Imprimir esta página

Tarta de queso clásica

2009-08-23T14:31:00.002+02:00

Hola a tod@s.......!!!!!!!, que tal habéis pasado el verano!!!!!!!!!, espero que halláis disfrutado mucho estas vacaciones..........ahora toca volver a la rutina, aunque yo todavía no estaré por aquí al 100 por 100 , iré subiendo alguna recetilla de las que he ido haciendo estas vacaciones. Esta tarta la hago desde hace tiempo y siempre sale riquisima, la receta es de la web Directo al paladar http://www.directoalpaladar.com/postres/clasica-tarta-de-queso.

Ingredientes:

300gr. de queso philadelphia
3 yogures naturales
3 huevos
3 cucharadas soperas de harina
12 cucharadas de azúcar

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º.

Batimos todos los ingredientes juntos hasta que nos quede una masa fina y sin grumos.

Engrasamos un molde con mantequilla y un poquito de harina, vertemos la mezcla.

Bajamos la temperatura del horno a 170º y horneamos durante 25-3o minutos, una vez hecha la mantenemos dentro del horno durante 2 minutos más.

Sacamos del horno, dejamos templar y la metemos en el frigorífico.

Desmoldamos y decoramos al gusto, yo le he puesto mermelada casera de cereza, cada uno que la decore como más le guste!!!

Imprimir esta página

2009-07-25T10:00:00.003+02:00

Ha llegado la hora de tomarse un descanso......así que con esta entrada me despido hasta dentro de unas semanas, espero que paséis un buen verano y no os olvidéis de mi ....que volveré prontito!!!!!

FELIZ VERANO PARA TOD@S!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Batido de plátano con galletas

2009-07-23T09:37:00.003+02:00

Ingredientes:

2 plátanos
1 yogur natural
350ml. de leche
6 galletas digestive
4 cucharadas de azúcar.

Elaboración:

Es tan sencillo como poner en el vaso de la batidora todos los ingredientes y batirlo hasta conseguir un puré cremoso y sin grumos.

Dejamos que enfríe en el frigo y servimos bien fresquito!!!!!!

Imprimir esta página

Trenza de hojaldre rellena de nocilla

2009-07-21T09:51:00.004+02:00

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre rectangular
nocilla
1 huevo
avellanas caramelizadas

Elaboración:

Extendemos la masa de hojaldre, hacemos cortes en diagonal por ambos lados dejando el centro libre para ponerle el relleno.

Untamos el centro con nocilla al gusto y vamos formando la trenza alternando las tiras de los lados.

Pintamos con huevo batido y le ponemos por encima las avellanas caramelizadas.

Metemos al horno precalentado a 200º durante unos 15 minutos.

Imprimir esta página

Concentrado de verduras (thermomix)

2009-07-20T10:00:00.001+02:00

Ingredientes:

2 zanahorias
2 puerros
1 cebolla
1 nabo
1 chiribia
2 dientes de ajo
1/2 pimiento verde
2 ramas de apio (solo las hojas)
unas ramitas de perejil
200gr. de sal gorda
3 cucharadas soperas de aceite de oliva

Elaboración:

Lavamos, pelamos y limpiamos todas las verduras, las cortamos en trozos, las ponemos en el vaso de la thermomix y las picamos hasta que nos quede como un puré.

Le ponemos la sal y las 3 cucharadas de aceite de oliva, programamos 30 minutos, 100º velocidad 3.

Volvemos a picar unos segundos y vertemos la mezcla en un bote, lo dejamos enfriar y lo
metemos en el frigorífico.

Esta receta es muy conocida, como ya sabréis una cucharada sopera equivale a una pastilla de caldo de verduras y el sabor que da a las comidas no tiene nada que ver que con las típicas pastillitas. Como todo lo caserito es mucho más sano y podemos hacerlo a nuestro gusto con las verduras que queramos.

Imprimir esta página

Salpicón de pulpo

2009-07-17T11:59:00.005+02:00

Ingredientes:

Pulpo cocido ( yo he utilizado congelado)

pimiento verde

pimiento rojo

pepino

cebolleta

aceite de oliva

vinagre

sal

Elaboración:

Solo tenemos que descongelar el pulpo ( si lo utilizamos congelado), lavar y cortar los pimientos en tocitos pequeños.

También pelamos y picamos la cebolleta y el pepino pelado, lo ponemos todo en una ensaladera y lo aliñamos al gusto con vinagre, aceite de oliva y sal, removemos todo y metemos en el frigorífico para que esté bien fresquito a la hora de consumirlo.

Imprimir esta página

Magdalenas con gelatina de plátano.

2009-07-14T19:01:00.006+02:00

Esta receta la vi en el blog de Ana http://menorcana.blogspot.com/2009/06/magdalenas-con-gelatina-de-pina.html, me llamó mucho la atención que se hiciesen con gelatina y tengo que reconocer que salieron riquiisimas, Ana las hizo con gelatina de piña, yo solo tenía en casa de plátano y las pienso probar en otros sabores porque nos han gustado mucho.

Ingredientes:

4 huevos
250gr. de azúcar
300gr. de harina
300gr. de margarina
1 sobre de gelatina de plátano
1 sobre de levadura.

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es fundir la mantequilla durante unos segundos en el microondas y mezclarla con la gelatina.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen, le incorporamos la mezcla de gelatina y margarina.

Le añadimos la harina tamizada con la levadura y mezclamos hasta que quede una masa homogénea y sin grumos.

Llenamos las cápsulas para magdalenas por la mitad mas o menos y las metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos.

Si queréis hacerlas con copete, solo tenéis que poner un puñadito de azúcar encima a cada magdalena antes de meterlas en el horno. Ana las ha echo sin copete, pero a mi es que me gusta mucho esa costrita que les queda!!!

Imprimir esta página

Macarrones con pollo y bechamel gratinados.

2009-07-14T09:00:00.001+02:00

Ingredientes:

macarrones
pechuga de pollo a taquitos
1 cebolleta
salsa de tomate
salsa bechamel
queso emmental rallado
orégano

Elaboración:

Hervimos la pasta en abundante agua salada( yo le pongo una cuchrada de concentrado de verduras), escurrimos y resevamos.

Picamos la cebolla, los dientes de ajo y los rehagamos, añadimos el pollo a taquitos, cuando empiece a dorarse, añadimos la salsa de tomate, sazonamos al gusto, le ponemos un poquito de orégano y mezclamos todo.

Una vez lista la salsa, la mezclamos con la pasta y la ponemos en una fuente apta para horno engrasada con un poquito de mantequilla.

Cubrimos con la salsa bechamel, le ponemos el emmental rallado y espolvoreamos con un poquito de orégano. Gratinamos hasta que esté doradito.

Imprimir esta página

Albóndigas con guisantes

2009-07-13T09:00:00.000+02:00

Ingredientes:

400gr. de carne picada

1 bote de tomate triturado

1 huevo

1 cebolla

200gr. de guisantes congelados

1 trozo de miga de pan

leche

harina

perejil picado

1 vaso de vino blanco.

Elaboración:

En un bol, ponemos la carne picada, el huevo, la miga de pan bien escurrida ( ya que la habremos tenido un ratito en leche) , el perejil picado y un poquito de sal, lo mezclamos todo muy bien, formamos las albóndigas y las pasamos por harina.

Las freímos en una cazuela con un fondo de aceite de oliva, cuando estén dorditas las retiramos y las reservamos.

En el mismo aceite, rehogamos la cebolla picada, añadimos el bote de tomate triturado, sazonamos al gusto (yo le he puesto una cucharada de concentrado de verduras casero, también le podéis poner una pastilla de caldo o simplemente sazonarlo a vuestro gusto), cocinamos durante unos 15 minutos a fuego suave, removiendo a menudo.

Una vez listo el tomate, le añadimos las albóndigas, los guisantes, el vaso de vino blanco ( yo le he puesto medio vaso de vino blanco y lo he completado con agua), cocemos a fuego lento durante unos 15-2o minutos, removiendo de vez en cuando.

Imprimir esta página

Bizcocho de yogur de fresa

2009-07-11T10:00:00.003+02:00

Ingredientes:

2 yogures griegos de fresa
3 huevos
250gr. de harina de repostería
250gr. de azúcar
100gr. de mantequilla a temperatura ambiente
1 sobre de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal.

Elaboración:

Batimos los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla espumosa.

Añadimos los yogures y la mantequilla blandita, batimos hasta que quede todo bien mezcladito.

Por último le ponemos la harina tamizada con la levadura, la pizca de sal y la cucharadita de bicarbonato, mezclamos hasta que nos quede una masa fina y sin grumos.

Vertemos la masa en molde engrasado con mantequilla y un poquito de harina, metemos al horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo durante unos 25-30 minutos.

El bizcocho queda muy esponjoso y jugoso, con un sabor suave a fresa, ideal para tomar un trocito con el desayuno o merienda.

Imprimir esta página

Helado de yogur y mascarpone con trocitos de chocolate

2009-07-09T09:00:00.003+02:00

Ingredientes:

3 yogures naturales sin azúcar
300gr. de queso mascarpone
1 tableta de chocolate con leche
200gr. de azúcar

Elaboración:

Ponemos en un bol, los yogures, el mascarpone y el azúcar, lo mezclamos todo hasta conseguir una crema fina y sin grumos.

Cortamos la tableta de chocolate en trocitos, yo los he dejado un poco grandes porque me gusta encontrarme tropezones en el helado, cada uno que lo corte como más le guste.

Añadimos los trozos de chocolate a la crema y removemos.

Ponemos la crema en un taper y lo metemos en el congelador, vamos sacándolo cada 45 minutos para moverlo y que no se cristalice, cuando veamos que ya se va congelando más, lo sacamos y mezclamos cada 30 minutos y así hasta que se congele. Antes de consumirlo lo sacamos del congelador unos 5 minutos y estará listo.

Es el primer helado que hago y no se me cristaliza, el año pasado desistí de prepararlos porque nunca conseguía que me quedasen cremosos, este en cambio ha quedado cremosisimo, no se si será porque lo he preparado con yogur en lugar de leche. Os animo a probarlo ya que está riquisimo!!!

Imprimir esta página

Solomillo de pollo en salsa con arroz blanco (thermomix)

2009-07-08T09:00:00.001+02:00

Esta receta es de Canelona del blog canecositas http://recetariocanecositas.com/#up, ella lo ha hecho con escalopines de ternera, yo lo he cambiado por solomillo de pollo y también ha quedado riquiisimo, lo he acompañado con arroz blanco ya que este tipo de salsas con el arroz mezcladito me gustan mucho, ya cada cual que lo sirva acompañado de lo que más le guste.

Ingredientes:

6 filetes de solomillo de pollo
1 lata pequeña de champiñones laminados
50gr. de mantequilla
30gr. de harina
100gr. de vino blanco
100gr. de agua
50gr. de leche
un chorrito de zumo de limón
1 pastilla de caldo de carne

Elaboración:

Ponemos en el vaso la mantequilla, la harina y la pastilla de caldo desmenuzada durante 3 minutos, 100º, velocidad 2.

Añadimos el agua, la leche, el vino, el zumo de limón y mezclamos 15 segundos a velocidad 4.

Por último añadimos la carne cortada en taquitos y los champiñones escurridos, programamos 12 minutos, 100º, velocidad cuchara giro a la izquierda.

Cuando termine el tiempo, dejamos reposar en el vaso si bajarlo durante 5 minutos.

La salsa espesa muchisimo, así que no conviene prepararla con mucha antelación, es más bien para servir enseguida.

Imprimir esta página

Ensalada de tulipanes vegetales

2009-07-07T09:00:00.001+02:00

Que bien vienen estas ensaladas fresquitas con el calor que está haciendo!!!, he utilizado la nueva pasta de gallo para ensaladas, para los que no la conozcáis aquí os pongo unas fotillos para que la veáis, por si os apetece probarla.

Este tipo de ensaladas admiten muchisimos ingredientes, yo la he preparado con pimiento verde, cebolleta, pepino y tomate entero de bote.

En la foto está sin aliñar, ya que nos la llevamos ayer para comer en la playa, lo que hago es echarle un hilito de aceite, solamente lo justo para que no se pegue la pasta y mezclo los ingredientes del aliño en un botecito de cristal o un taper pequeño, así a la hora de comer solo tenemos que agitar el bote y echarlo por encima de la ensalada, la mezclamos y ya la tenemos lista para comer.

Con las ensaladas de lechuga viene genial llevarte el aliño a parte, así evitamos que se ponga aguada y blanda y nos la podemos comer como recién hecha.

Imprimir esta página

Mermelada de albaricoque (thermomix)

2009-07-06T09:20:00.002+02:00

Ingredientes:

800gr. de albaricoques (pesados sin hueso)
550gr. de azúcar
el zumo de 1 limón
1 manzana

Elaboración:

Lavamos los albaricoques, les quitamos el hueso y los ponemos en el vaso de la thermomix.

Añadimos el azúcar, el zumo del limón y la manzana pelada y cotada en trozos.

Trituramos unos segundos y programamos 30 minutos, 100º, velocidad 1.

La metemos en botes esterilizados y dejamos enfriar boca abajo.

Imprimir esta página

Tarta de petit suisse de chocolate

2009-07-02T15:24:00.005+02:00

Si os gustó la tarta de petit suisse de fresa os animo a probar esta de chocolate que está bueniiisima!!!

Para los que no la conozcáis, aquí os pongo el enlace a la receta http://lascomiditasdecris.blogspot.com/2009/02/blog-post_26.html la he hecho exactamente igual, la única diferencia es el sabor de los petit suisses y que en vez de gelatina neutra, he utilizado 2 sobres de cuajada y en lugar de mermelada para adornar le he puesto unas avellanas caramelizadas.

Espero que os guste!!!

Imprimir esta página

Macarrones expres (thermomix)

2009-07-02T09:00:00.001+02:00

Ingredientes para 2 personas:

200gr. de macarrones

400gr. de agua caliente

200gr. de salsa de tomate

20gr. de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de ajo molido

1 pizca de pimienta negra

1 cucharadita de orégano

2 latas de atún.

Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso, excepto las latas de atún, programamos 12 minutos, 100º, velocidad cuchara giro a la izquierda.

Cuando acabe el tiempo, le añadimos el atún desmenuzado, cubrimos con queso rallado y gratinamos unos minutos en el horno.

He visto esta receta en muchos blogs, aunque nunca me decidía a hacerla, salen bastante bien, pero me gusta más hacerlos de forma tradicional......aunque para un apuro vienen bien este tipo de recetas.

Imprimir esta página

Tarta de queso con mermelada de cereza

2009-07-01T09:00:00.001+02:00

Ingredientes:

300gr. de queso philapelphia
3 huevos medianos
90gr. de azúcar
200ml. de nata
1 yogur natural
1 cucharada sopera de maicena
mermelada de cereza

Elaboración:

Solo tenemos que batir todos los ingredientes juntos y verter la mezcla en un molde engrasado con mantequilla.

La metemos al horno precalentado a 180º durante 1 hora más o menos, depende del horno, así que lo mejor es ir comprobando si está hecha pinchándola con una aguja en el centro y cuando salga limpia es que estará en su punto. A mi se me ha tostado un poquito de más por encima, pero no ha llegado a quemarse, menos mal....

Esperamos que se enfríe completamente antes de desmoldarla y la cubrimos con la mermelada de cereza.

Imprimir esta página

Merluza con salsa de tomate, almejas y gambas

2009-06-29T14:31:00.004+02:00

Ingredientes:

filetes de merluza sin piel
gambas peladas
almejas
tomate entero de bote
cebolla
vino blanco
perejil picado
ajo granulado

Elaboración:

Sofreímos un poquito las gambas peladas y las reservamos, rehogamos la cebolla picada con un poquito de aceite de oliva, añadimos los tomates de bote (escurridos y picados), el vino blanco, el perejil picado y el ajo granulado. Sazonamos.

Ponemos las gambas que teníamos reservadas, añadimos las almejas que previamente habremos tenido en remojo con un chorrito de vinagre para que suelten la arena y cocinamos durante unos 1o minutos.

Mientras, lavamos , secamos y sazonamos los filetes de merluza, los asamos a la plancha con unas gotitas de aceite y los servimos acompañados de la salsa.

Imprimir esta página

Lasaña de calabacín

2009-06-26T22:29:00.006+02:00

Ingredientes para 2-3 personas:

1 calabacín grande

2 zanahorias

1 puerro grande

400gr. de carne picada de ternera y cerdo

2 dientes de ajo

1 cucharada de concentrado de verduras o una pastilla de avecrem de verdura

queso emmental rallado

albahaca

Elaboración:

Lavamos y cortamos el calabacín el rodajas no muy gordas, las asamos a la plancha con un hilito de aceite y reservamos.

Limpiamos y picamos el puerro y los dientes de ajo, los rehogamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, le añadimos las zanahorias cortadas a trocitos pequeños y cocinamos hasta que esté tierna.

Añadimos la carne picada y la cucharada de concentrado de verduras (o la pastilla de avecrem), cocinamos hasta que la carne esté hecha.

En una fuente apta para horno, pincelamos la base con aceite, colocamos en el fondo una capa de calabacín, repartimos por encima la mitad del relleno, ponemos un poquito de queso emmental rallado y volvemos a repetir hasta terminar con una capa de calabacín (calabacín, relleno y queso).

Ponemos por encima queso rallado al gusto y espolvoreamos con albahaca.

Metemos al horno precalentado a 180º durante unos 10 minutos y terminamos gratinando hasta que el queso nos quede un poquito dorado.

Imprimir esta página

Berenjenas a la parmesana

2009-06-24T15:00:00.007+02:00

Las berenjenas son una de las hortalizas que no destacan por su aporte de energías, proteínas o calorías. Todo lo contrario, tiene muy pocas calorías.

El mineral más abundante en las berenjenas es el potasio. Este es muy importante para el buen funcionamiento del sistema nervioso, como para la actividad muscular. Además tiene buenos niveles de yodo, sodio y magnesio.

Debido a su composición acuosa, puede llegar a ser un vegetal con propiedades diuréticas. Además se le aplican propiedades adelgazantes, debido a que posee una buena cantidad de componentes antioxidantes.

Como todo depende de como la cocinemos, aunque siempre resulta interesante saber las propiedades de los alimentos que consumimos.

Ingredientes:

berenjenas
mozarella en lonchas
salsa de tomate casera
queso parmesano rallado
orégano
albahaca

Elaboración:

Cortamos las berenjenas en rodajas finas, las rociamos con un hilo de aceite de oliva, las ponemos en un recipiente apto para microondas y cocinamos durante 5 minutos ( yo las he puesto en dos tandas, cubriendo solo la base del recipiente para que se hagan todas uniformemente, también las podemos asar en el horno).

Una vez listas, preparamos una fuente, ponemos en la base una capa finita de salsa de tomate, encima una de berenjenas,una capa de mozarella, cubrimos con salsa de tomate y espolvoreamos con un poquito de orégano y albahaca, repetimos los mismos pasos dos veces más y terminamos poniéndole por encima el queso parmesano rallado y espolvoreando con orégano y albahaca.

Metemos al horno precalentdo a 180º durante unos 20 minutos.

Hay dististas maneras de hacer este plato, os pongo mi versión y espero que os guste!!!!

Imprimir esta página

Mermelada de cereza (thermomix)

2009-06-23T09:04:00.003+02:00

Ingredientes:

700gr. de cerezas (ya limpias sin hueso)
400gr. de azúcar
1 manzana
el zumo de un limón.

Elaboración:

Lavamos las cerezas y las deshuesamos, las ponemos en el vaso de la thermomix, añadimos el azúcar, la manzana pelada y cortada en trozos (la manzana le va genial como espesante) y el zumo del limón.

Programamos 30 minutos, 90º, velocidad 1.

Cuando acabe el tiempo, quitamos el cubilete, ponemos el cestillo y programamos 10 minutos más a la misma velocidad y temperatura.

Llenamos los botes que ya tendremos esterilizados y dejamos enfriar boca abajo.

Imprimir esta página

Tarta de manzana fácil.

2009-06-21T16:57:00.005+02:00

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre congelada rectangular
2 manzanas
mantequilla
azúcar y canela
1 huevo
mermelada de albaricoque o melocotón
1 limón

Elaboración:

Descongelamos la masa de hojaldre, la estiramos un poquito con ayuda de un rodillo y doblamos los bordes hacia dentro.

Pinchamos la base con un tenedor (los bordes no para que suban).

Pelamos y cortamos las manzanas en gajos finos y los rociamos con el zumo del limón para que no se oxiden.

Vamos colocando los gajos de manzana sobre la base de la masa de hojaldre, de forma ordenada para que nos quede más bonita.

Cortamos la mantequilla a taquitos y la ponemos por encima de la manzana, mezclamos azúcar y canela al gusto y espolvoreamos las manzanas con ella.

Pintamos los bordes del hojaldre con huevo batido y metemos al horno precalentado a 180º durante unos 15-2o minutos.

Para la cobertura yo he mezclado 2 cucharadas de mermelada de albaricoque con un poquito de agua, lo he triturado y calentado en el micro unos segundos, cuando la tarta estaba lista y en caliente, la he pintado con esta mezcla y ha quedado riquiiisima!!!

Imprimir esta página

Galletas de miel (thermomix)

2009-06-19T09:26:00.007+02:00

Estas galletas son de María Elena del blog http://dulceyalgosalado.blogspot.com/2009/01/galletitas-de-mieltipo-yayitas.html, os animo a probarlas y a que visitéis su blog, porque tiene unas recetas fantásticas!!!

Ingredientes:

500gr. de harina

25gr. de maicena

140gr. de aceite vegetal

150gr. de azúcar

25gr. de miel

25gr. de coco

50gr. de agua

1/2 cuaharadita de sal

1/2 cucharadita de levadura

1/2 cucharadita de esencia de vainilla

2 huevos.

Elaboración:

Ponemos en el vaso de la thermomix el azúcar, el aceite, la miel, el coco, el agua, la cucharadita de esencia de vainilla y un huevo, mezclamos durante 1o segundos a velocidad 3.

Añadimos la harina tamizada con la levadura , la maicena y la media cuchardita de sal, mezclamos 10 segundos a velocidad 6 y amasamos durante 3 minutos a velocidad espiga.

Sacamos la masa del vaso y la estiramos con ayuda de un rodillo dejándola de unos 4mm mas o menos.

Cortamos las galletas como más nos gusten, yo las he cortado cuadradas y las he presionado con un tenedor para hacerles las rallitas.

Las ponemos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, batimos el huevo que nos queda y pintamos las galletas.

Precalentamos el horno a 200º y cuando alcance esa temperatura la bajamos a 180º , metemos las galletas y las horneamos durante 15-20 minutos.

Imprimir esta página

Magdalenas de yogur de vainilla.

2009-06-18T09:00:00.000+02:00

Ingredientes:

3 yogures de vainilla
3 huevos
250gr. de azúcar
375gr. de harina
7o gr. de aceite de girasol
1/2 sobre de levadura
gotas de chocolate
1 sobre de azúcar avainillado

Elaboración:

Ponemos en un bol los huevos, los yogures y mezclamos ligeramente.

Añadimos el azúcar, el sobre de azúcar avainillado y volvemos a mezclar.

Ahora añadimos el aceite y por último la harina tamizada con la levadura, mezclamos, agregamos las gotitas de chocolate y removemos ligeramente.

Llenamos los moldes para magdalenas por la mitad mas o menos y metemos al horno precalentado a 180º durante unos 25-30 minutos.

Imprimir esta página

Pechugas de pollo en papillote

2009-06-17T21:41:00.000+02:00

El papillote es una forma sana y sabrosa de cocinar, no hace falta añadirle grasas innecesarias, tan solo un poquito de aceite, los alimentos se cuecen en su propio jugo por lo que conservan casi intactos todos los nutrientes y vitaminas.

Ingredientes:

Pechugas de pollo
verduras, yo he utilizado puerros, pimiento verde y zanahorias
aceite de oliva, sal
papel de aluminio

Elaboración:

Cortamos las verduras en trocitos o tiras como más nos guste.

Cortamos trozos de papel de aluminio, colocamos encima las verduras y las pechugas de pollo, le ponemos un hilo de aceite de oliva y un poquito de sal.

Formamos paquetitos y los sellamos, los ponemos en una bandeja de horno y cocinamos con el horno precalentado a 180º durante unos 2o minutos.

La carne queda blanquita pero muy sabrosa, las verduras hay quien primero las pasa por la sartén antes de meterlas en el horno, yo no lo he hecho, las he cortado todas más o menos del mismo tamaño y han quedado en su punto.

Imprimir esta página

Bizco-chups

2009-06-13T22:01:00.004+02:00

Esta receta es de Sandea del blog La receta de la felicidad http://larecetadelafelicidad.blogspot.com/, es una forma divertida y original de aprovechar los restos de bizcochos y magdalenas que tenemos por casa, supongo que muchos de vosotros ya conocéis los bizco-chups, para los que no aquí os pongo como hacerlos.

Ingredientes:

200gr. de restos de bizcochos, magdalenas, etc.. ( podemos hacerlos con más o menos cantidad depende de los que queramos hacer, solo tenemos que poner la mitad de queso que de restos de bizcochos)

100gr. de queso philadelphia

chocolate de cobertura

palitos para chupa-chups.

Elaboración:

Desmigamos los retos de bizcocho y los ponemos en un bol, los mezclamos con el queso philapelphia hasta conseguir que la masa sea fácil de moldear.

Hacemos bolitas mas o menos del mismo tamaño con la masa, fundimos el chocolate de cobertura y ponemos unas gotitas en cada bola , sobre ella pinchamos el palito de chupa-chups y las metemos en el frigorífico hasta que el chocolate se ponga duro.

Sacamos las bolitas del frigo y las bañamos con el chocolate de cobertura y dejamos que se sequen , yo las he pinchado en una manzana y decoramos al gusto.

Imprimir esta página

Tallarines con puerros.

2009-06-11T09:00:00.001+02:00

Ingredientes para 2 personas:

200gr. de tallarines

3puerros

2 dientes de ajo

4 ó 5 guindillas cayena

Elaboración:

Hervimos los tallarines en abundante agua salada(controlamos el tiempo según la marca de la pasta que utilicemos).

Ponemos en una sartén, un buen chorro de aceite de oliva,cuando esté caliente añadimos los ajos enteros pelados y las guindillas cayena. Vamos removiendo hasta que los ajos estén dorados por ambos lados, los retiramos de la sartén junto a las guindillas y los desechamos.

En el mismo aceite ponemos los puerros ( que previamente habremos lavado y cortado a rodajas) y cocinamos hasta conseguir la textura que más nos guste.

Una vez hecha la pasta la escurrimos y la añadimos a la sartén junto con los puerros y mantenemos un par de minutos al fuego removiendo para que quede todo bien mezcladito.

Esta es una opción para disfrutar comiendo pasta de forma sana,rica y ligera. Espero que os guste...............!!!

Imprimir esta página

Canelones de berenjena

2009-06-10T09:00:00.003+02:00

Esta receta la vi en el blog Entre platos de Belén, la he tuneado un poco para hacerla a mi manera, os dejo el enlace y así tenéis dos maneras de hacerlahttp://entreplatos-zarate.blogspot.com/2009/03/canelones-de-berenjena.html

Ingredientes:

2 berenjena grande

400gr. de carne de ternera y pavo picada

2 dientes de ajo

1 cebolleta

salsa de tomate casera

salsa bechamel

queso rallado

albahaca

Elaboración:

Cortamos la berenjena a lo largo en rodajas finas, las salamos y las dejamos escurriendo.

Picamos la cebolleta, los dientes de ajo y los rehogamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, añadimos la carne picada, sazonamos con sal y pimienta negra.

Hacemos la berenjena a la plancha con un hilo de aceite.

Cojemos una fuente apta para horno y ponemos en la base un poquito de salsa de tomate, vamos poniendo el relleno sobre las rodajas de berenjena, las enrollamos y las ponemos en la fuente.

Cubrimos con salsa bechamel y ponemos encima queso rallado al gusto, espolvoreamos con albahaca y gratinamos en el horno.

Imprimir esta página

Arroz con pollo y pasas

2009-06-08T16:41:00.002+02:00

Ingredientes:

arroz vaporizado
pechuga de pollo tacos
cebolla tierna
pasas sultanas sin hueso
tomillo.

Elaboración:

Hervimos el arroz (como indique el fabricante de la marca que utilicemos) en agua hirviendo, sal y un chorrito de aceite de oliva.

Cortamos la cebolla en tiras finas y las ponemos en una sartén con de aceite de oliva, cuando esté transparente le añadimos el pollo sal pimentado y vamos removiendo a fuego suave sin que llegue a dorarse, añadimos las pasas .

Una vez hecho el arroz lo escurrimos y lo añadimos a la sartén junto con la cebolla, el pollo y las pasas, le ponemos tomillo al gusto y mezclamos.

Imprimir esta página

Tarta de fresas y mascarpone.

2009-06-06T11:38:00.003+02:00

Receta de Rosa del blog Bocados dulces y salados http://bocadosdulcesysalados.blogspot.com/

Ingredientes:

2 planchas de bizcocho
250gr. de queso mascarpone
250gr. de fresas
500ml. de nata para montar
100gr. de azúcar glass
1 sobre de gelatina neutra.

Elaboración:

Lavamos las fresas y las ponemos a macerar en un bol con 50 gr. de azúcar, batimos el queso mascarpone hasta que nos quede cremoso, reservamos.

Montamos la nata con los 50gr. de azúcar restantes, incorporamos la mitad de la nata al mascarpone.

Disolvemos el sobre de gelatina en un poquito de agua caliente, trituramos las fresas que teníamos macerando y les añadimos la gelatina hidratada, reservamos un poquito de fresas trituradas y el resto lo mezclamos con la otra mitad de la nata montada.

Para montar la tarta , ponemos una base de bizcocho en el molde y ponemos una capa del puré de fresas que habíamos reservado, encima le ponemos la mezcla de mascarpone y nata, volvemos a poner la otra base de bizcocho y cubrimos con la mezcla de fresas y nata y la metemos en el frigo.

Podemos dejarla sin adornar como la ha dejado Rosa, yo la he adornado con las mariposas de María Lunarillos, eso ya lo dejo al gusto de cada uno!!!!

Es una tarta muy sencilla de hacer y está riquiiiisima, es que esta Rosa es una artistaza, sus recetas son un éxito asegurado!!!

Imprimir esta página

Galletas de cristal

2009-06-04T09:00:00.006+02:00

Estas galletas las he visto en muchos blogs y tenía muchas ganas de hacerlas, la receta original creo que es de Maktub pero yo las he sacado del blog de Canecositas http://www.recetariocanecositas.com/index.asp#up, para los que no lo conozcáis os recomiendo que lo visitéis pues tiene unas recetas deliciosas y muy bien explicadas!!!

Ingredientes:

caramelos de colores
125 gr. de mantequilla muy fría cortada en dados
120gr. de azúcar
1 huevo
250gr. de harina
1 pizca de sal
Ralladura de limón o esencia de limón (yo le he puesto esencia de vainilla, por eso han quedado un poco oscuras).

Elaboración con thermomix y convencional:

Con thermomix:

Ponemos en el vaso de la thermomix, la harina, la mantequilla, el azúcar, la pizca de sal, la esencia de vainilla y el huevo (por ese orden) y mezclamos durante 15 segundos a velocidad 6.

Convencional:

Mezclamos la harina y la mantequilla hasta conseguir una masa arenada. Añadimos el azúcar, la pizca de sal, la esencia de vainilla y el huevo hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.

Formamos una bola con la masa, la envolvemos en film transparente y la metemos en el frigo para que se endurezca 1 hora como mínimo.

Pasado el tiempo, estiramos la masa para que quede de un poco menos de 1 cm la cortamos con ayuda de cortapastas y ponemos las figuritas en una bandeja de horno forrada con papel antiadherente, entonces les hacemos un redondel en el centro ( Canelona los hizo con un descorazonador de manzanas, yo tuve que apañarme haciéndolo con un cuchillo por eso no me han quedado muy redondos!!) y le ponemos medio caramelo (no os paséis poniendo mucho caramelo pues se puede desbordar al hornearlo, con medio salen perfectas).

Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 180º-190º (en mi caso a 190º), y horneamos durante 1o minutos.
Una vez Hechas dejamos que se enfríen completamente antes de despegarlas del papel, así no correremos el riesgo de que el caramelo se nos quede pegado.

Son muy sencillas de hacer, es más larga la explicación que lo que se tarda realmente en hacerlas y quedan muy chulas, verdad???

Imprimir esta página